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Gambas im Gurkenbett auf Fischsoße

Bild: Gambas im Gurkenbett auf Fischsosse - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.00 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.18 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.30 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

4 Gambas ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Salatgurke ca. 0.95 € ca. 0.95 € ca. 0.95 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Paprika, weiß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Paprika, rot ca. 0.87 € ca. 1.05 € ca. 1.05 €

0.5 Bund Mangoldblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 W^nrfel Fischsuppenpaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 ml Sahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

Dill ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Knoblauch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weißwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Gurke in dicke Scheiben schneiden und mittig mit
einem Pariser Löffel rund aushöhlen. Die Gambas mit Panzer würzen,
in Olivenöl anbraten, aufbrechen, nachwürzen, mit dem Vorderteil
zuerst in die ausgehöhlten Gurkenscheiben setzen und im Ofen
garziehen.

Das ausgekratzte Gurkenfruchtfleisch, die Zwiebelwürfel, die
Paprikarauten und einige Mangoldstreifen in Olivenöl anschwenken.

Würzen, mit Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen, die
Fischsuppenpaste dazugeben, mit Knoblauch und Dill verfeinern,
einkochen und die gebackenen Gurken-Gambas kurz im Sud mit ziehen
lassen. Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit Dillsträussen
garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gambas im Gurkenbett auf Fischsoße werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gambas im Gurkenbett auf Fischsoße Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gambas im Gurkenbett auf Fischsoße erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.