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Frikadellen-Gemüse-Gratin

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Durchschnitt: 6.50 Sterne von 6 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.82 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.65 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.40 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 -6 Personen:

1 Brötchen - vom Vortag ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

500 g Möhren ca. 0.41 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

1 Blumenkohl - klein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 mittelgr. Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

600 g Gemischtes Hack ca. 4.79 € ca. 5.38 € ca. 9.17 €

1 Ei (Gr. M) ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Salz, weißer Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Paprika - edelsüß ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.05 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

275 ml Milch - lauwarm ca. 0.26 € ca. 0.32 € ca. 0.29 €

150 g Erbsen - Tiefkühlware ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

3 EL (45 g) Butter/Margarine ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Mehl - gehäuft (20g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Meerrettich - (Glas), evtl. mehr ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 EL Zitronensaft (evtl. mehr) ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Fett für die Form ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Butterkäse ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

3 EL Paniermehl - evtl. mehr ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

1. Brötchen einweichen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und fein würfeln.

2. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. Daraus ca. 12 kleine Frikadellen formen. Im heißen Öl pro Seite 5-6 Minuten braten.

3. 1/2 l Salzwasser und 5 EL Milch aufkochen. Möhren und Blumenkohl darin zugedeckt ca. 8 Minuten garen. Erbsen 2 Minuten mitgaren. Gemüse abtropfen, Gemüsewasser auffangen.

4. 2 EL Fett im Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. 1/4 l Gemüsewasser und 200 ml Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Meerrettich, Salz und Zitronensaft abschmecken.

5. Gemüse und Frikadellen in einer gefetteten Auflaufform (ca. 30 cm lang) verteilen. Soße darüber gießen. Käse reiben. Mit Paniermehl darüber streuen. 1 EL Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 20- 25 Minuten überbacken.

Dazu passen Stampfkartoffeln.

EXTRA-TIPP:

Das Gratin lässt sich toll variieren. Lecker schmeckts auch mit Blumenkohl und Broccoli, Kartoffeln und Möhren oder mit Wirsing und Pilzen (vorher anbraten!).

Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunde : kcal kJ Eiweiß Fett KH : 440 1840 31 23 24

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Frikadellen-Gemüse-Gratin werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Frikadellen-Gemüse-Gratin Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Frikadellen-Gemüse-Gratin erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.