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Fondue: von Geflügel, Schwein, Rind und Würsten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.18 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 24.89 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

120 g Rinderfilet ca. 3.59 € ca. 3.59 € ca. 3.59 €

120 g Hähnchenbrustfilets ca. 0.74 € ca. 4.19 € ca. 3.95 €

120 g Schweinefilet ca. 1.20 € ca. 1.20 € ca. 1.20 €

120 g Grillwürste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 l Rapsöl ca. 1.39 € ca. 3.70 € ca. 14.76 €

SÜSS-SAUERE SAUCE

1 EL Körnersenf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Honig ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

0.5 TL Curry ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Grüner Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Jodsalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Apfelsaft ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 EL Weißwein ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

PAPRIKASAUCE

3 EL Saure Sahne ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

1 TL Rosenpaprika ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

2 EL Tomatensaft ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Rosa Beeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

60 g Paprika ca. 0.30 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

KRÄUTERSAUCE

2 EL Schmand ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

3 EL Joghurt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

2 EL Gehackte Kräuter; Dill, - Schnittlauch, Petersilie, Kerbel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Meerrettich ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Jodsalz, Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden, Grillwürste zerteilen und in Fondueschalen anrichten. Rapsöl in den Fonduetopf füllen und erhitzen.

SÜSS-SAUERE SAUCE: Körnersenf, Honig, Curry, einige grüne Pfefferkörner, Apfelsaft und etwas Weißwein verrühren und mit wenig Jodsalz süßsauer abschmecken.

PAPRIKASAUCE: Sauerrahm mit Rosenpaprika und Tomatensaft glattrühren, einige rosa Beeren und die in feine Würfel geschnittenen Paprikaschoten dazugeben und abschmecken.

KRÄUTERSAUCE: Schmand, Joghurt, frische gehackte Kräuter, geriebenen Meerrettich und eine zerdrückte Knoblauchzehe verrühren und mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Die Saucen und das Fleisch anrichten. Dazu empfehle ich sauereingelegtes Gemüse wie Maiskölbchen, Essiggurken, Silberzwiebeln, Senfgurken, Tomatenkirschen, Paprikaschoten und Kürbis.

Dazu sollte ein reich gefüllter Brotkorb mit Stangenbrot, kleinen Partybrötchen und Vollkornbrot gereicht werden.

UNSER TIP: Rapsöl enthält ungesättigte Fettsäuren, die für den menschlichen Organismus lebensnotwendig sind, und besitzt somit eine hohen gesundheitlichen Wert.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fondue: von Geflügel, Schwein, Rind und Würsten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fondue: von Geflügel, Schwein, Rind und Würsten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fondue: von Geflügel, Schwein, Rind und Würsten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.