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Fenchel-Kartoffel-Salat mit Staudensellerie

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.10 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.26 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g kleine festkochende Kartoffeln ca. 0.64 € ca. 0.66 € ca. 1.12 €

2 Fenchelknollen (600 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Staudensellerie ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

2 Orangen ca. 0.58 € ca. 0.58 € ca. 0.58 €

4 EL Rotweinessig ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 EL Olivenöl ca. 1.09 € ca. 1.11 € ca. 0.77 €

1 Rotschaliger Apfel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Pfefferkäse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Bund Schnittlauch ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser bei kleiner Hitze 15-20 Minuten kochen lassen. Inzwischen den Fenchel putzen, halbieren und den harten Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchel auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Selleriestangen abfädeln und schräg in 12 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Kartoffeln abgießen, abschrecken und ausdämpfen lassen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft dabei auffangen. Orangensaft, Fenchel und Staudensellerie mischen.

3. Rotweinessig kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen. Erst mit den Kartoffeln mischen, dann die Fenchelmischung unterheben. 30 Minuten marinieren lassen.

4. Apfel waschen, ungeschält vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Viertel quer in dünne Scheiben schneiden und unter den Salat heben. Käse würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, beides über den Salat streuen und servieren.

: Nährwerte: Fett in g: 30, Kohlenhydrate in g: 31, kcal: 459 : Zubereitungszeit: 80 min

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fenchel-Kartoffel-Salat mit Staudensellerie werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fenchel-Kartoffel-Salat mit Staudensellerie Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fenchel-Kartoffel-Salat mit Staudensellerie erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.