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Feigen-Risotto mit Gorgonzola

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.28 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.35 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Reife Feigen ca. 2.28 € ca. 1.56 € ca. 1.56 €

2 EL Pinienkerne ca. 1.10 € ca. 1.10 € ca. 1.10 €

1 Schalotte ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

20 g Butter ca. 0.16 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

200 g Risotto-Reis ca. 1.08 € ca. 0.96 € ca. 0.96 €

4 EL Weißwein ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

500 ml Gemüsefond ca. 2.49 € ca. 2.49 € ca. 2.49 €

100 g Gorgonzola (ohne Rinde) ca. 1.29 € ca. 1.29 € ca. 1.29 €

3 EL Schlagsahne ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

4 Minzeblätter (evtl. mehr) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Feigen waschen und jeweils in 8 Spalten schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Schalotte sehr fein würfeln und in der Butter andünsten. Reis dazugeben und andünsten. Weißwein dazugießen. Mit Salz, Muskatnuss und Lorbeer würzen, die Hälfte des heißen Gemüsefonds dazugießen, aufkochen und den Reis zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten garen.

Restlichen heißen Fond dazugießen, weitere 10 Minuten garen. Lorbeerblatt entfernen, Gorgonzola und Sahne langsam in den Risotto rühren, dann die Feigenspalten dazugeben.

Minzeblätter in Streifen schneiden, mit den Pinienkernen über den Risotto streuen.

: Zubereitungszeit 35 Minuten : Pro Portion 11 g E, 17 g F, 49 g KH = 400 kcal (1673 kj)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Feigen-Risotto mit Gorgonzola werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Feigen-Risotto mit Gorgonzola Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Feigen-Risotto mit Gorgonzola erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.