Rezept: Feigen mit Käsecreme

Zubereitung:

Für die Käsecreme: Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Abkühlen lassen und im Blitzhacker grob hacken. Castello und Mascarpone mit einer Gabel zerdrücken. Emmentaler-Käse und die Nüsse unterrühren. Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Salat: Die Limette auspressen und den Saft mit der Chilisoße und dem Honig verrühren, das Nussöl unterrühren. Den Chicoree putzen, abspülen und ohne den bitteren Innenteil in grobe Stücke schneiden. Die Feigen vorsichtig abspülen oder nur mit einem weichen Tuch abreiben. Einschneiden, so dass Achtel entstehen. Die Feigen etwas auseinanderdrücken. Die Käsecreme in einen Spritzbeutel füllen und in die Feigen spritzen. Feigen und den Chicoree auf Tellern anrichten und mit der Chilisoße beträufeln (Pro Portion: ca. 350 Kalorien, 30 g Fett).

Tipp: Die Käsecreme ist reichlich bemessen. Falls etwas übrigbleibt, den Rest als Brotaufstrich verwenden.

Das können Sie vorbereiten:

Käsecreme am Vortag zubereiten und im Spitzbeutel im Kühlschrank aufbewahren.

Wichtig: Die Creme 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird und sich spritzen lässt. Salatsoße am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

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