Rezept: Farfalle mit Lachs und grünem Pfeffer
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Schalotten | ca. 0.10 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Getrockneter grüner Pfeffer - (ersatzweise grüner Pfeffer in Lake) | |
| 100 g | Räucherlachs (in Scheiben) | ca. 2.50 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
| 100 ml | Wodka | ca. 0.71 € |
| 250 ml | Schlagsahne | ca. 1.36 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 280 g | Farfalle | ca. 0.55 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.14 € |
| 40 g | Zimmerwarmer Mascarpone | |
| 1 EL | Abgezupfter Dill (evtl. - mehr) | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
1. Schalotten fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Pfefferkörner in einem Mörser grob zerstoßen. Lachs in feine Streifen schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten ohne Farbe dünsten. Mit 80 ml Wodka auffüllen und auf die Hälfte einkochen. Sahne zugießen, weitere 6 Minuten kochen und salzen.
3. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und in einem Sieb abtropfen lassen, dabei 50 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser mit der Butter in einer Pfanne schwenken. Pfefferkörner, Lachs und restlichen Wodka in die Sauce geben Nudeln mit der Lachssauce anrichter und mit Mascarpone und Dill servieren.
: Zubereitungszeit 35 Minuten : Pro Portion 16 g E, 39 g F, 52 g KH = 633 kcal (2650 kj)
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Apfelkartoffeln mit Blutwurst 4 Portionen Preise: Discount: 2.46 € EU-Bio: 3.89 € Demeter: 5.28 € Die geschälten und entkernten Äpfel zerkleinern und in Zuckerwasser mit der Zitronenschale auf kleiner Flamme garen. Gewürfelte Kartoffeln in Salzwasser kochen, |
 | Steirerkotelett mit Kürbiskernsauce 4 Portionen Preise: Discount: 13.22 € EU-Bio: 13.88 € Demeter: 14.94 € In die Schweinskoteletts eine Tasche schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Geputzten Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in dünne Scheiben |
 | Eierpunsch mit Zimt 1 Portion Preise: Discount: 1.18 € EU-Bio: 1.26 € Demeter: 1.20 € Zucker, Eigelb, Zimt und Zitronensaft in einem Topf schaumig schlagen. Dann bei schwacher Hitze unter ständigem Schlagen den Weißwein zugießen. Punsch in ein |
 | Broatsobbe 4 Portionen Preise: Discount: 1.53 € EU-Bio: 1.76 € Demeter: 1.76 € Ein weiteres schmackhaftes Rezept um trocken gewordenes Brot sinnvoll zu verwerten. Das Brot in kleine Würfel schneiden, die Brotwürfel in einen Topf geben, |
 | Karamellisiertes Paprikagemüse 2 Portionen Preise: Discount: 4.01 € EU-Bio: 4.75 € Demeter: 4.79 € Paprikaschoten und Peperone entkernen und in Streifen schneiden. Paprikastreifen in Olivenöl anrösten, bis sie braune Flecken bekommen. Zucker und |
