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Entenbrust a l’ orange

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.93 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.99 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.03 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g Grüne Bohnen ca. 2.39 € ca. 2.39 € ca. 2.39 €

3 Entenbrustfilets - (a 350 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weißer Pfeffer ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 EL Öl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

4 kl. Orangen ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 mittl. Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

12 Tk-Rösti-Ecken - (für den Backofen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 ml Geflügelfond - 1 Glas ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

2 EL eingel. grüner Pfeffer ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

2 TL Speisestärke ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 EL Margarine - oder Butter ca. 0.04 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

Außerdem::

2 EL Wasser (2) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Bratfett (1) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Bohnen putzen, waschen. Fleisch waschen, trockentupfen und würzen. Öl erhitzen. Fleisch darin anbraten und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten weiterbraten.

Die Hälfte der Orangen dick schälen und in Scheiben schneiden. Die andere Hälfte auspressen. Zwiebel schälen, fein hacken.

Rösti im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Bohnen in wenig kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten dünsten.

Fleisch warm stellen. Fett, bis auf die angegebene Anzahl (1), abgießen. Orangen im Bratfett andünsten und herausnehmen. Bratfett mit Fond und Orangensaft ablöschen und etwas einkochen lassen. Grünen Pfeffer zufügen. Stärke und Wasser (2) verrühren und den Fond damit binden. Abschmecken.

Bohnen abgießen. Zwiebelwürfel im heißen Fett andünsten und zu den Bohne geben.

Alles anrichten.

Getränk: : kräftiger Rotwein

Zubereitungs-Z.: 50 Minuten :E-Herd: Grad: 200 :Gas: Stufe: 3 :Umluft: Grad: 175

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Entenbrust a l’ orange werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Entenbrust a l’ orange Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Entenbrust a l’ orange erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.