Engelbarsch-Päckchen mit Safran

Teilen:

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 6.17 Sterne von 12 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 52.04 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 52.04 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 52.08 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Entgräteter Engelbarsch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

0.5 TL Safranfäden - gehäuft ca. 50.85 € ca. 50.85 € ca. 50.85 €

50 ml Weißwein - trocken ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

200 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Große Spinatblätter ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Engelbarsch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Safranfäden zerdrücken und ein paar Minuten in wenig heißes Wasser einlegen. Wein und Wasser in weiter Bratpfanne erhitzen, Safranflüssigkeit beigeben und umrühren.

Fisch hineingeben, 5-6 Minuten köcheln lassen. Sorgfältig abseihen, Flüssigkeit zurückbehalten.

Genügend große Spinatblätter auslesen, um zwei bis drei Pakete pro Person zu machen. Blätter waschen, Stiele entfernen, Blätter in siedendem Wasser 2-3 Miunten blanchieren.

Blätter mit den Adern nach oben auslegen und ein paar Fischstücke auf die Stielseite legen. Feste Pakete machen, Seitenteile gut einstecken. In eine gebutterte Gratinform legen, Blattspitzen nach unten.

Kochflüssigkeit über die Pakete geben. Mit Folie bedecken und in vorgeheiztem Ofen bei 180 o fünfzehn Minuten backen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Engelbarsch-Päckchen mit Safran werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Engelbarsch-Päckchen mit Safran Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Engelbarsch-Päckchen mit Safran erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat * Butter * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Pfeffer schwarz - ganz * Safran * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Fisch * Safran * Salzwasser * Spinat

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Anguilla-Suppe

4 Portionen
Preise:
Discount: ~1.59 €
EU-Bio: ~2.24 €
Demeter: ~2.14 €
Vom Aal (Anguilla anguilla) ist in dieser Suppe keine Spur zu finden. Wahrscheinlich hat ...

Bamberger Kartoffelschnitz

4 Portionen
Preise:
Discount: ~13.61 €
EU-Bio: ~9.99 €
Demeter: ~11.08 €
Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin rundherum anbraten. Dann im eigenen Saft ...

Rahmmelde mit Kräutern

4 Portionen
Preise:
Discount: ~1.97 €
EU-Bio: ~1.87 €
Demeter: ~2.07 €
Von junger Melde können Blätter und Stiele verwendet werden, von älteren, noch nicht blühenden Exemplaren zupft man die Blätter ab und verwendet nur diese. Melde ...

Spargelpudding mit Parmesansauce

8 Portionen
Preise:
Discount: ~10.33 €
EU-Bio: ~11.57 €
Demeter: ~15.64 €
Spargel schälen, harte Enden wegschneiden. Etwa 300 g geputzten Spargel blättrig schneiden. Schalotte klein schneiden. Schalotte und Spargel in Sahne (A: Schlagobers) ...

Duranand - Kratzete

2 Portionen
Preise:
Discount: ~2.27 €
EU-Bio: ~3.16 €
Demeter: ~3.32 €
Wer bei "Duranand" an die indische Küche denkt, liegt weit daneben. Es handelt sich schlicht und einfach um ein Durcheinander, auf schwäbisch eben. Ebenso sind ...