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Eingelegte Forellenfilets

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Durchschnitt: 7.44 Sterne von 48 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~16.11 €
Kosten Portion: ~2.01 €Kosten Rezept: ~28.08 €
Kosten Portion: ~3.51 €Kosten Rezept: ~28.27 €
Kosten Portion: ~3.53 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

8 Forellenfilets - (à ca. 100 g mit Haut) ca. 12.99 € ca. 24.63 € ca. 24.63 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

4 EL Mehl - zum Wenden, ca. ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.09 €

3 EL Öl ca. 0.06 € ca. 0.18 € ca. 0.06 €

1 gr. Zwiebel ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

1 EL Senfsamen ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 EL Pfefferkörner ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.32 €

1 EL Fenchelsamen ca. 0.41 € ca. 0.41 € ca. 0.41 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

1 Zitronene - unbehandelt - 1 EL abgeriebene Schale davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

250 ml Weißweinessig ca. 1.08 € ca. 1.08 € ca. 1.08 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Fisch trockentupfen, auf der Hautseite 4-mal quer einritzen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Filets in Mehl wenden und in 1 EL Öl ca. 5 Minuten braten, dabei einmal wenden. Vorsichtig herausnehmen und mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform legen.

Zwiebel schälen, in feine Scheiben schneiden und auf den Filets verteilen.

Für die Marinade Senfsamen, Pfefferkörner, Fenchelsamen, Lorbeerblatt, Zitronenschale, Essig und 250 ml Wasser in einen Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss würzen, einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und restliches Öl (2 EL) untermischen.

Über den Fisch gießen und im Kühlschrank am besten über Nacht ziehen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Eingelegte Forellenfilets werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Eingelegte Forellenfilets Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Eingelegte Forellenfilets erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.