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Deftiges Sauerfleisch

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.29 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

1 kg magerer Schweinebauch ca. 8.89 € ca. 8.89 € ca. 8.89 €

1 kg Schweinepfoten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Bund Suppengemüse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Lorbeerblätter ca. 1.13 € ca. 1.13 € ca. 0.75 €

1 TL Pfefferkörner ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.11 €

2 TL Salz ca. 0.01 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 l Wasser ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

0.5 l Weißwein ca. 1.78 € ca. 1.78 € ca. 1.78 €

5 EL Kräuteressig ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

3 EL Essigessenz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Blatt Gelatine - weiß ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

Zubereitung:

Zwiebel und Suppengemüse putzen und waschen. Zusammen mit den Gewürzzutaten im Wasser aufkochen. Fleisch und Pfoten hineingeben und 90 Minuten leicht kochen. Wein und Kräuteressig zugießen, 15 Minuten weiterkochen. Fleisch herausnehmen, Knochen entfernen, abkühlen lassen. Brühe auf 1 1/4 Liter einkochen, durch ein feines Sieb gießen. mit den restlichen Zutaten sehr kräftig abschmecken. Eingeweichte Gelatine darin auflösen. Fleisch in Scheiben schneiden und in eine Form legen. Brühe darübergießen und erstarren lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Deftiges Sauerfleisch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Deftiges Sauerfleisch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Deftiges Sauerfleisch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.