Stichwort: Gelatine     
Seite 1 von 2     
Rezepte 1 bis 10 von 14

Panna Cotta aus der Emilia-Romagna

1 Rezept
Preise:
Discount: >5.06 €
EU-Bio: >5.09 €
Demeter: >5.09 €
1. 2 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 500 g Sahne in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zusammen mit ...

---

Buttermilchecken mit Erdbeer-Soße

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.86 €
EU-Bio: >6.18 €
Demeter: >6.18 €
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangen heiß waschen, die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Saft auspressen. Buttermilch, ...

---

Weinschaumsauce - Variation 2

1 Liter
Preise:
Discount: >3.78 €
EU-Bio: >4.04 €
Demeter: >4.04 €
Durch Aufschlagen steigt das Volumen der Sauce auf einen Liter an. Weißwein, Eigelb, Zitronensaft, Zucker und eingeweichte, ausgedrückte Gelatine in einem Kessel im ...

---

Aspik

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.87 €
EU-Bio: >0.87 €
Demeter: >0.87 €
Erkaltete Brühe durch Abschöpfen des Fettes entfetten, dann durch ein Sieb gießen. Fettreste würden den Aspik trüben. Eventuell auch Brühwürfel verwenden. ...

---

Orangen-Eissoufflé’

4 'Portionen
Preise:
Discount: >4.07 €
EU-Bio: >4.24 €
Demeter: >4.24 €
Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers cremig schlagen. Die eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine unterziehen. 'In einem Wasserbad unter ständigem Rühren ...

---

Eierschwammerlsulz mit Radieschen und roten Zwiebeln

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.17 €
EU-Bio: >3.11 €
Demeter: >2.98 €
Gelatine einweichen. Eierschwammerl mit der Schalotte und den Kräutern in Olivenöl sautieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Sieb gut abtropfen ...

---

Bunter Aspirand mit Kräuterquark

1 Rezept
Preise:
Discount: >11.53 €
EU-Bio: >11.29 €
Demeter: >11.29 €
Möhren putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In wenig Salzwasser aufkochen und ca. 15 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 zugedeckt dünsten. ...

---

Deftiges Sauerfleisch

6 Portionen
Preise:
Discount: >13.47 €
EU-Bio: >13.48 €
Demeter: >13.29 €
Zwiebel und Suppengemüse putzen und waschen. Zusammen mit den Gewürzzutaten im Wasser aufkochen. Fleisch und Pfoten hineingeben und 90 Minuten leicht kochen. Wein und ...

---

Agis Tellersülze

4 Portionen
Preise:
Discount: ~10.94 €
EU-Bio: ~11.06 €
Demeter: ~11.28 €
Tellersülze eignet sich auch hervorragend zur Verwertung von Bratenresten. Das Schweinefleisch in feine Scheiben schneiden und auf 4-8 Teller ...

---

Rhabarber-Terrine Mit Erdbeeren

4 Portionen
Preise:
Discount: >7.04 €
EU-Bio: >8.26 €
Demeter: >8.26 €
Rhabarber schälen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Passionsfruchtsaft (Maracuja) zusammen mit dem Zucker, ausgeschabtem Vanillemark und Sternanis zum Kochen ...

---