Rezept: Chili-Fisch auf Kartoffelsalat Pikant
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.77 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.36 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 3 Portionen:
| 500 g | Kartoffeln | ca. 0.54 € |
| 1 kl. | Tasse Brühe | |
| 3 EL | Apfelessig - (evtl. mehr) | ca. 0.11 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 1 | Schalotte in Würfelchen | |
| 1 Bund | Schnittlauch (Röllchen) | ca. 0.36 € |
| Salz, Pfeffer f.g | ||
| 4 | Chornichons in Würfelchen | |
| 1 | Roter Paprika, gewürfelt | |
| 1 gr. | Tomate, entkernt, gewürfelt | ca. 0.49 € |
| 10 | Oliven in Scheibchen | |
| 2 EL | Selbstgemachte Aioli (evtl. - mehr) | |
| Salz, Pfeffer f.g | ||
| 1 | Hauch Chili | |
FISCH | ||
| 6 | Seehechtfilets (klein) | |
| etwas | Zitronensaft | |
| 1 | Jalapeno rot, feingehackt | |
| 1 | Jalapeno grün, feingehackt | |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer | ca. 0.04 € |
| 0.5 TL | Estragon getrocknet, fein - gerebbelt | |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss | ca. 0.04 € |
| 9 EL | Maismehl, fein | ca. 0.68 € |
| 1 | Ei (L) | ca. 0.17 € |
| Olivenöl | ||
| 125 ml | Aioli, frisch gemacht | |
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, heiß pellen, in Scheiben schneiden und mit der Brühe übergießen. Abkühlen lassen. Würzzutaten, Schnittlauch, Schalotte in feinen Würfeln, Essig, Öl, Paprika, Tomate, Cornichons und Aioli einmengen, mit Olivenscheibchen bestreuen - kurz ziehen lassen.
3 EL Maismehl auf einen flachen Teller geben. Restliches Maismehl mit Salz, Pfeffer, Muskat, Estragon, Chili kräftig würzen, vermengen auf einen weiteren Teller geben. Fischfilets reinigen, ganz leicht salzen mit wenig Zitronensaft beträufeln, im ungewürzten Maismehl leicht wenden, durch das zerklepperte Ei ziehen, im gewürzten Maismehl wenden und in Öl beiseitig rasch golden braten.
Fisch auf Kartoffelsalat servieren, dazu Aioli, Wein, Baguette
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Grünkernlaib 4 Portionen Preise: Discount: 5.94 € EU-Bio: 7.41 € Demeter: 7.76 € Zwiebeln pellen, Möhren und Porree putzen, waschen. Alles fein würfeln. Die Grünkerngrütze in der Butter andünsten, Gemüse zugeben. Mit Gemüsebrühe |
 | Bohnen-Roquefort-Gratins 4 Portionen Preise: Discount: 8.11 € EU-Bio: 7.93 € Demeter: 9.01 € Statt Roquefort kann auch Gorgonzola Verwendung finden. Die Bohnen in reichlich Wasser über Nacht einweichen. Vier Gratinförmchen mit 300 ml Inhalt |
 | Flaugarde du Perigord - Backpflaumenauflauf aus dem Perigord 4 Portionen Preise: Discount: 4.18 € EU-Bio: 4.50 € Demeter: 4.65 € Aus dem Perigord, der Landschaft in Frankreich, die für ihre Trüffel bekannt ist, stammt dieses Gericht. Verwendet werden, die bei uns auch als Kurpflaumen |
 | Verhüllte Hühnerkeulen 4 Portionen Preise: Discount: 7.85 € EU-Bio: 41.31 € Demeter: 41.66 € Die Hühnerkeulen werden gesalzen und in einer geölten feuerfesten Form 30 - 40 Minuten gebraten. Das Mehl wird mit Margarine, Ei, ein wenig Salz und soviel |
 | Blutwurst 1 Rezept Preise: Discount: 9.34 € EU-Bio: 9.34 € Demeter: 9.93 € Blut und Milch mit Brühe, in Fett angeröstete, feingehackte Zwiebeln und kleinwürfelig geschnittener Speck gut vermischen, würzen und abschmecken. Das |
