Abgushte Lubia Ghermez

Teilen:

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.38 Sterne von 60 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.52 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 45.33 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 45.45 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 6 Portionen:

1 Tasse(n) rote Bohnen (Lubia - Gherme ) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 kg Lammschulter mit Knochen - oder 6 Vorderschenkel vom Lamm ca. 17.24 € ca. 44.85 € ca. 44.85 €

1 gr. Zwiebel, fein gehackt ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

0.5 Tasse(n) Ghee oder Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Kurkuma ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.05 €

0.5 Tasse(n) Tomatenpüree ca. 0.09 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

1 Limu Omani (getrocknete - Limette) oder 1 Essl. Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Bohnen gründlich waschen und mit 3 Tassen Wasser in einem Topf zum
Kochen bringen. 2 Minuten kochen, dann den Topf zudecken und neben dem
Herd 30 Minuten stehen lassen, bis die Bohnen aufgequollen sind.
Vom Metzger die Lammschulter in 6 Stücke schneiden lassen.
Überschüssiges Fett abschneiden. Wenn man Lammbeine nimmt, diese
spalten lassen. Die Hälfte des Ghees in einem hohen Topf erhitzen und
das Fleisch auf allen Seiten darin bräunen, dann auf einen Teller
legen.

Das restliche Ghee in einen Topf geben und die Zwiebel darin glasig
dünsten. Kurkuma hineinrühren und 2 Minuten mitdünsten.
Das Lammfleisch mit den gequollenen Bohnen samt ihrem Einweichwasser in
den Topf geben und das Tomatenpüree und die getrocknete Limette (die
zweimal mit einem Spieß durchstochen wurde) oder den Zitronensaft
zugeben.

Zwei weitere Tassen Wasser zugeben und zum Kochen bringen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen. mit Salz und
Pfeffer abschmecken und 1 weitere Stunde kochen, bis das Fleisch und
die Bohnen gar sind. Die getrocknete Limette - falls verwendet -
herausnehmen.

In tiefen Tellern servieren, in jeden Teller ein Stück Lammfleisch
legen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Abgushte Lubia Ghermez werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Abgushte Lubia Ghermez Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Abgushte Lubia Ghermez erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Kurkuma * Lammschulter * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten - passiert * Wasser * Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Bohnen * Iran * Lamm

Abgushte Lubia Ghermez

Zutaten für 6 Portionen:

Zubereitung:

Gut zu wissen:

Weitere Rezepte:

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Mohnstrudel

Bauernsalat

Amandine mit Sommerfrüchten und Beeren

Krümelkuchen

Birnenmus mit Holunder