Rezept: Italienisches Fischgulasch mit Paprika und Oliven
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 400 g | Fischfilet - z.B. Kabeljau oder Lengfisch | ca. 4.78 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 EL | Mehl - evtl. verdoppeln | ca. 0.01 € |
| 75 g | Schalotten - geschält | ca. 0.07 € |
| 2 mittelgr. | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 1 | Paprika - gelb | ca. 0.87 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 1 | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.04 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 | Lorbeerblätter - evtl. die Hälfte mehr | ca. 0.76 € |
| 1 EL | Tomatenmark | ca. 0.03 € |
| 0.5 l | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.04 € |
| 40 g | schwarze Oliven | ca. 0.20 € |
| 40 g | Kapernäpfel | ca. 0.51 € |
| etwas | Dill - zum Garnieren | ca. 0.13 € |
Zubereitung:
Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Etwas trockentupfen und leicht in Mehl wenden.
Schalotten halbieren. Tomaten putzen und in Spalten schneiden. Paprika putzen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Fischstücke darin ca. 3 Minuten braten. Zwischendurch wenden. Herausnehmen.
Schalotten, Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben und im Bratöl 6-8 Minuten andünsten. Zwischendurch wenden. Salzen, pfeffern. Lorbeer, Tomatenmark und Tomatenspalten zufügen. Brühe angießen.
Fisch, Oliven und Kapernäpfel zugeben und alles ca. 5 Minuten weiter garziehen lassen. Fischgulasch kräftig abschmecken. Mit Dillfähnchen garniert servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Polenta mit Schinken 4 Portionen Preise: Discount: 7.31 € EU-Bio: 7.99 € Demeter: 7.86 € Am Gardasee treffen sich drei Regionen Italiens - Südtirol, Venetien und die Lombardei. Ist die Lombardei für ihre Milchprodukte bekannt und Südtirol für |
 | Haselnussmakronen 1 Rezept Preise: Discount: 6.54 € EU-Bio: 6.54 € Demeter: 6.54 € Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen etwas für die Glasur wegnehmen. Gemahlene Nüsse daruntermengen. Mit dem Spritzbeutel auf ein mit |
| Kutteln in Apfelwein - Tripes au cidre 6 Portionen Preise: Discount: 6.24 € EU-Bio: 6.61 € Demeter: 6.65 € Lambig ist die bretonische Version des normannischen Calvados. Für dieses Gericht wird also nicht nur Apfelwein, sondern auch Apfelbrand verwendet. Die Kutteln |
 | Aprikosen-Marmelade mit Mandeln 1 Rezept Preise: Discount: 7.18 € EU-Bio: 7.58 € Demeter: 7.58 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ist für 4 Gläser á 450ml gedacht. Die Mandeln mittelfein hacken. Den Zucker in einen Topf geben und goldbraun |
 | Schlehenlikör - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 6.83 € EU-Bio: 6.83 € Demeter: 6.83 € Schlehen waschen, abtrocknen, mehrere Male mit einer Nadel (z. B. Stopfnadel) einstechen und in große Flaschen geben. Nelken, durchgebrochene Zimtstange und |
