Speck-Krapfen

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Kosten Rezept: ~2.42 €
Kosten Portion: ~0.61 €Kosten Rezept: ~4.10 €
Kosten Portion: ~1.03 €Kosten Rezept: ~4.40 €
Kosten Portion: ~1.10 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

650 g Weißkohl ca. 0.64 € ca. 1.94 € ca. 1.94 €

375 g Mehl - gesiebt ca. 0.24 € ca. 0.32 € ca. 0.54 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

2 Eiweiß ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Schmalz - weich ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

150 g Magerer Speck ca. 0.73 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

50 g Zwiebel - gehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

20 g Margarine - oder Butter ca. 0.06 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Zubereitung:

Kohl putzen, vierteln, vom Strunk befreien, hobeln oder zu feinen Streifen schneiden. In reichlich Salzwasser zehn Minuten kochen, abtropfen lassen. Unterdessen die nächsten 5 Zutaten zu geschmeidigem Teig kneten, 30 Minuten ruhenlassen. In der Zwischenzeit Speck würfeln, auslassen, Zwiebel und Kohl hinzufügen, dünsten. Teig auf einem Küchentuch dünn zum Rechteck ausrollen, Kraut bis knapp an die Ränder darauf verteilen. Teig mit Hilfe des Tuches aufrollen, in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Eine feuerfeste Form fetten, Speck-Krapfen eng aneinander hineinsetzen. 2- 3cm hoch Wasser angießen, zugedeckt im Ofen bei 200oC 20-25 Minuten garen, in den letzten fünf Minuten ohne Deckel.

Pro Person ca. 725 Kalorien oder 3034 Joule

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Speck-Krapfen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Speck-Krapfen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Speck-Krapfen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.