Werbung/Advertising

Rösti mit Äpfeln

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.25 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.52 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.66 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

1000 g Kartoffeln ca. 1.29 € ca. 1.33 € ca. 2.25 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kümmel ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.07 €

2 Zweig(e) Petersilie ca. 0.25 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

3 Zwiebeln ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

20 g Mehl - Menge anpassen ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

100 g Fritierfett - etwa ca. 0.26 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

600 g Säuerliche Äpfel ca. 1.79 € ca. 2.09 € ca. 2.09 €

1 EL Butter /Margarine ca. 0.10 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

evtl. verdoppeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

2 Zimtstangen ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

Sternanis ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Vanilleschote - das Mark davon ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

100 ml Weißwein ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

3 EL Calvados ca. 0.77 € ca. 0.77 € ca. 0.77 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Mukatnuss - abgerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Scheibe(n) ... ca. 20g Blutwurst ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Öl - bis zur Hälfte mehr ca. 0.08 € ca. 0.24 € ca. 0.08 €

Zubereitung:

Kartoffeln waschen. In Salzwasser mit Kümmel ca. 10 Minuten kochen. Etwas abkühlenlassen. Petersilie hacken. Zwiebeln in Rine schneiden und im Mehl wenden. Kurz vor dem Servieren im Frittierfett knusprigbacken und in der Petersilie wenden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Im heißen Fett andünsten. Mit Zucker, Zimtstangen, Sternanis und Vanillemark würzen. Mit Wein und Calvados ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln. Zimtstangen entfernen. Kompott mit einr Schaumkelle leicht zerdrücken, abschmecken. Kartoffeln pellen, grob raspeln. Eigelb zufügen, verrühren, würzen. Pro Person zunächst 4 Rösti zurechnen, d.h. diese Anzahl Rösti werden aus dem Teig geformt. Nun werden die Hälfte der Rösti mit je einer Scheibe Blutwurst belegt. Die übrigen Rösti werden daraufgelegt und angedrückt. Im heißen Öl pro Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Äpfeln und Zwiebeln anrichten.

:Pro Person ca. : 610 kcal :Pro Person ca. : 2554 kJoule :Eiweiß : 12 Gramm :Fett : 33 Gramm :Kohlenhydrate : 58 Gramm :Zubereitungsz. : ca. 45 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rösti mit Äpfeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rösti mit Äpfeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rösti mit Äpfeln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.