Aal auf Burgunder Art

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 24.59 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 24.69 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 24.95 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g Aal ca. 23.73 € ca. 23.73 € ca. 23.73 €

3 Zwiebeln ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

0.5 l Rotwein ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.64 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 Pilze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Mehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Likörglas Weinbrand ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 verschiedene Kräuter wie - Petersilie, Thymian, Salb ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Rosmarin ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

einige Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Petersilie - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den gewässerten Römer-Fisch-Topf mit Zwiebelscheiben, Knoblauch, dem Kräuterbündel und Pfefferkörnern auslegen. Den Aal in 6-7 cm lange Stücke schneiden und darauflegen. Leicht salzen. Rotwein und Weinbrand dazugießen. Tonform schließen und das Gericht ca. 40 Minuten bei 220°C schmoren lassen. Dann vorsichtig die Aalstücke und das Kräuterbündel herausnehmen und die Pilze in die Sauce geben. Butter mit Mehl verkneten, damit die Sauce leicht binden. Den Fisch zurück in die Sauce geben, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Beilagen: Reis oder Butternudeln.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Aal auf Burgunder Art werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Aal auf Burgunder Art Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Aal auf Burgunder Art erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.