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Caponata di verdure - Gebratenes Gemüse süß-sauer

Bild: Caponate di verdure - Gebratenes Gemüse süss-sauer - Zutaten

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Kosten Rezept: ~12.60 €
Kosten Portion: ~3.15 €Kosten Rezept: ~12.78 €
Kosten Portion: ~3.20 €Kosten Rezept: ~12.56 €
Kosten Portion: ~3.14 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Auberginen ca. 4.98 € ca. 4.98 € ca. 4.98 €

3 Paprika - gelb ca. 2.62 € ca. 2.62 € ca. 2.62 €

4 Tomaten - voll reif ca. 1.28 € ca. 1.28 € ca. 1.28 €

4 Selleriestangen ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

1 gr. Zwiebel ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

50 ml Olivenöl - extra vergine ca. 0.67 € ca. 0.67 € ca. 0.32 €

50 g grüne Oliven ohne Stein ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

2 EL Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Pinienkerne ca. 1.37 € ca. 1.37 € ca. 1.37 €

50 g Rosinen - eingeweicht ca. 0.12 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

1 dl Weißweinessig ca. 0.43 € ca. 0.43 € ca. 0.43 €

frische Kräuter ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

Zubereitung:

Auberginen, Paprika, Tomaten und Sellerie putzen und grob würfeln. Zwiebel in feine Ringe hobeln.

Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin andünsten. Die Oliven zufügen, zuckern und salzen. Auf lebhafter Flamme 30 Minuten schmoren.

Nach 20 Minuten die Pinienkerne und die eingeweichten Rosinen unterziehen, den Essig angießen und einkochen lassen.

Das Gemüse schmeckt besonders erfrischend, wenn man es einen Tag ziehen lässt und kalt serviert. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Caponata di verdure - Gebratenes Gemüse süß-sauer werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Caponata di verdure - Gebratenes Gemüse süß-sauer Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Caponata di verdure - Gebratenes Gemüse süß-sauer erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.