Cannelloni mit Hähnchenfleisch in Tomatensauce

Zubereitung:

Für die Füllung die Hähnchenbrustfilets waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. In kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen, Blüten- und Stielansatz ab schneiden. Zucchini auf der Haushaltsreibe grob raspeln. Tomaten auf ein Sieb geben, den Saft auffangen. Tomaten grob hacken. Hähnchenfleisch-Würfel in eine mikrowellengeeignete Form (ca. 26 cm) geben. Weißwein zufügen. mit Mikrowellenfolie abdecken und bei 600 Watt 4 Minuten garen. Zwischendurch einmal durchrühren. Fleisch in eine Schüssel geben. Zucchini, die Hälfte der gehackten Tomaten, Parmesankäse, Paniermehl, Tomatenmark, Gewürze, Zitronensaft und Kräuter zufügen. Alles vermischen. Hähnchenfleisch-Zucchini-Mischung in der Küchenmaschine oder im elektrischen Blitzhacker zerkleinern, bis eine spritzfähige Masse entstanden ist. Hähnchenfleisch-Zucchini-Füllung in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben. Anschließend in die Nudelröhren füllen. Gefüllte Cannelloni nebeneinander dicht an dicht in eine mikrowellengeeignete feuerfeste, rechteckige Form (ca. 20x30cm) legen. Tomatensaft und Creme fraiche sorgfältig verquirlen. Restliche gehackte Tomaten unterrühren. Basilikum waschen und trockentupfen. Die Basilikumblättchen von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Unter die Sauce rühren. Tomatensauce mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Über die Cannelloni geben.

Cannelloni abgedeckt bei 600 Watt 15 Minuten garen. Mozzarella in gleich dünne Scheiben schneiden, auf den Cannelloni verteilen. Ohne Abdeckung bei 360 Watt und zugeschaltetem Grill ca. 5 Minuten fertig garen und überbacken.

Nach Wunsch mit Basilikum garnieren.

Zubereitung: ca. 50 Minuten