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Rezeptanzeige

Zutat: Gänseschmalz     
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Rezepte 121 bis 130 von 136

Oie rotie d’Anvers (Gänsebraten aus Antwerpen)

Oie rotie d’Anvers (Gänsebraten aus Antwerpen)10 Portionen
Preise:
Discount: >7.26 €
EU-Bio: >5.68 €
Demeter: >6.44 €

Die Gans ausnehmen und das Fett herausnehmen, die bohnengroße Drüse aus dem Bürzel herausschneiden. Die Gans waschen, abtrocknen, innen mit Majoran und Thymian ...

Asia-Rillettes mit Wintersalat

Asia-Rillettes mit Wintersalat4 Portionen
Preise:
Discount: >6.88 €
EU-Bio: >7.96 €
Demeter: >7.74 €

Suppengrün putzen, klein schneiden. Mit Keulen, Pfeffer und Lorbeer mit Salzwasser bedeckt aufkochen; dabei mehrfach den Schaum entfernen. Offen bei schwacher Hitze 1 ...

Medaillons vom Rehrücken mit Topfenspätzle und Blaukraut

Medaillons vom Rehrücken mit Topfenspätzle und Blaukraut6 Portionen
Preise:
Discount: >41.81 €
EU-Bio: >41.84 €
Demeter: >43.57 €

Ausgelöste Rehknochen klein hacken und im Topf mit Öl und Butter anbraten. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Würfel schneiden und etwas mitrösten. Preiselbeeren und ...

Fasanenbrust mit Topinambur und Champagnerkraut

Fasanenbrust mit Topinambur und Champagnerkraut2 Portionen
Preise:
Discount: >15.22 €
EU-Bio: >15.33 €
Demeter: >15.68 €

Der Trick: Das frische Schweinenetz hält Brust und Farce zusammen und ist durch seinen hohen Fettanteil ein sehr guter Geschmacksträger. Es soll appetitlich hellbraun ...

Poulardenbrust, mit Entenconfit Gefüllt, auf Leichtem Milchschaum

Poulardenbrust, mit Entenconfit Gefüllt, auf Leichtem Milchschaum4 Portionen
Preise:
Discount: >5.08 €
EU-Bio: >5.16 €
Demeter: >5.14 €

Poulardenbrüste vorsichtig häuten. Alufolie auf einem Stück Karton ausbreiten. Haut darauf glatt ausbreiten, stramm mit Zahnstochern feststecken. Bei 80 Grad im ...

Gansjung - Variation 1

Gansjung - Variation 14 Portionen
Preise:
Discount: >3.11 €
EU-Bio: >3.22 €
Demeter: >3.18 €

Das Gansjung waschen, Hals und Flügel zerkleinern, von den Mägen die Haut abziehen. Das Fleisch im heißen Schmalz anbraten, dann Gemüse zugeben und etwas ...

Rotkohlente

Rotkohlente2 Portionen
Preise:
Discount: >1.20 €
EU-Bio: >1.27 €
Demeter: >1.21 €

Von der Ente die Keulen abtrennen und die Brüste auslösen. Die Teile mit Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz würzen und auf der Hautseite bei kleinem Feuer anbraten. ...

Rotkohl mit Gänseklein und Kastanien

Rotkohl mit Gänseklein und Kastanien4 Portionen
Preise:
Discount: >2.99 €
EU-Bio: >3.09 €
Demeter: >3.22 €

Die Tonform 10 Minuten in Waser legen. Zwiebel und Apfel putzen und in Stücke schneiden. Gänseschmalz auslassen und die Zwiebel darin lgasig werden lassen. Rotkol, ...

Choucroute a l’Alsacienne

Choucroute a l’Alsacienne6 Portionen
Preise:
Discount: >1.86 €
EU-Bio: >2.03 €
Demeter: >2.07 €

Sauerkraut in einer Schüssel einmal auswaschen, ausdrücken, auflockern. Zwiebeln und Apfel schälen, Knoblauch häuten, entkeimen und alles kleinwürfeln. In einem ...

Fasan auf Champagnerkraut - Variation 3

Fasan auf Champagnerkraut - Variation 34 Portionen
Preise:
Discount: >7.79 €
EU-Bio: >7.74 €
Demeter: >7.99 €

Zwiebel pellen und würfeln. Schmalz erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Sauerkraut zufügen und unter Wenden darin schmoren. Mit Salz, Zucker, ...
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