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Wirsing (Brassica oleracea) wird in der Küche sehr vielseitig verwendet. Er ist inzwischen weltweit in unzähligen Rezepten vertreten. Schon im Frühjahr als milde und leicht verderbliche Ernte zu erhalten. Die Hauptsaison ist jedoch, wie auch bei Weiß- und Rotkohl im Herbst. Neben dem allgegenwärtigen Gemüse- und Eintopfrezepten, gibt es, wegen der weltweiten Verbreitung eine Unzahl an heimischen und exotischen Rezepten. Wegen des hohen Vitamin-C-Gehalts empfiehlt sich gerade im Herbst und Winter den Wirsing in der Küche zu berücksichtigen. |
Zutat: Wirsing
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Rezepte 451 bis 460 von 626
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Rezepte 451 bis 460 von 626
Knoblauchsuppe - Variation 4
4 PortionenPreise:
Discount: ~8.40 €
EU-Bio: ~8.52 €
Demeter: ~8.62 €
Knoblauchzehen und Zwiebeln fein hacken. Öl im Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 darin glasig dünsten. Wirsing in Streifen ...
Lachsfilet im Wirsingmantel
4 PortionenPreise:
Discount: >0.95 €
EU-Bio: >0.83 €
Demeter: >1.01 €
Pro Portion 2 große Wirsingkohlblätter ablösen, waschen, Rippen flachschneiden. In 2/3 der Fleischbrühe 5-6 Minuten vorgaren. Lachsfilets unter fließendem kalten ...
Gekochter Tafelspitz mit Wirsingköpfchen
4 PortionenPreise:
Discount: >2.48 €
EU-Bio: >3.21 €
Demeter: >3.21 €
Zwiebel mit Schale quer halbieren und auf der Herdplatte rösten. Fleisch in heißem Wasser blanchieren, zuerst heiß, dann kalt abspülen. Wasser mit Gemüsebündel, ...
Lamm-Gemüse-Eintopf alla Fucina
4 PortionenPreise:
Discount: >11.49 €
EU-Bio: >12.04 €
Demeter: >12.23 €
Die Zwiebel kleinhacken, die Knoblauchzehen zerdrücken, das Lammfleisch und den Speck würfeln. Das Olivenöl erhitzen und nacheinander die Zwiebel, den Speck und die ...
Entenrest, geschmort mit Wirsing
1 RezeptPreise:
Discount: >2.38 €
EU-Bio: >2.38 €
Demeter: >2.42 €
Der Wirsing wird geputzt, vom Strunk befreit, grobgeschnitten und mit Speckscheiben und einigen Pfefferkörnern in eine feuerfeste Form geschichtet, mit Fleischbrühe ...
Lachsfilet auf Asiatischem Wirsingkohlgemüse
4 PortionenPreise:
Discount: >0.47 €
EU-Bio: >0.65 €
Demeter: >0.65 €
Vom Kohl den Strunk herausschneiden, Kohl nudelig schneiden (ca. 2 cm Länge). Kohl waschen, danach sehr gut abtropfen lassen. Kohl in wenig Gemüsesuppe, Wein und ...
Kanninchenkeule mit Rahmwirsing
4 PortionenPreise:
Discount: >2.16 €
EU-Bio: >2.16 €
Demeter: >2.28 €
Die Kaninchenkeulen gut würzen und goldgelb anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 1 Stunde lang braten. Den Wirsing in kleine Würfel schneiden und in ...
Wildschwein-Wirz-Strudel
1 RezeptPreise:
Discount: >16.90 €
EU-Bio: >16.68 €
Demeter: >16.92 €
Die Mengenangaben mit 500g Fleisch im Text gelten für 1 Strudel. Ein Strudel reicht für 5 bis 6 Personen. Das Wildschweinentrecote mit Salz und Pfeffer würzen. In ...
Wirsing mit Kasseler
2 PortionenPreise:
Discount: >0.69 €
EU-Bio: >0.74 €
Demeter: >0.81 €
Wirsing in kleine Stücke schneiden und in der Brühe garen (junger Kohl braucht etwa 20 Minuten , älterer Kohl ca. 30-40 Minuten . Ungefähr 10 Minuten vor Ende der ...
Die Bagna Cauda - Variation 1
1 RezeptPreise:
Discount: >13.36 €
EU-Bio: >14.63 €
Demeter: >11.99 €
Die geschälten Knoblauchzehen in 1/4 Liter Öl eine gute Stunde leise "simmern" lassen. Wenn gesalzene Sardellenfilets verwendet werden, das Salz unter Wasser kurz ...
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