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Wirsing (Brassica oleracea) wird in der Küche sehr vielseitig verwendet. Er ist inzwischen weltweit in unzähligen Rezepten vertreten. Schon im Frühjahr als milde und leicht verderbliche Ernte zu erhalten. Die Hauptsaison ist jedoch, wie auch bei Weiß- und Rotkohl im Herbst. Neben dem allgegenwärtigen Gemüse- und Eintopfrezepten, gibt es, wegen der weltweiten Verbreitung eine Unzahl an heimischen und exotischen Rezepten. Wegen des hohen Vitamin-C-Gehalts empfiehlt sich gerade im Herbst und Winter den Wirsing in der Küche zu berücksichtigen. |
Zutat: Wirsing
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Rezepte 441 bis 450 von 626
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Rezepte 441 bis 450 von 626
Überbackene Wirsing-Kartoffeln (Diabetes)
2 PortionenPreise:
Discount: >1.33 €
EU-Bio: >1.38 €
Demeter: >1.46 €
Den kleinen, zarten Wirsingkohl halbieren, evtl. äußere harte Blätter sowie Strunk und dicke Blattstengel entfernen. Kohl in Streifen oder Stücke schneiden. In ...
Wirsingroulade mit Pesto
4 PortionenPreise:
Discount: >8.81 €
EU-Bio: >10.19 €
Demeter: >10.40 €
Wirsing in reichlich Salzwasser kochen bis sich die äußeren Blätter lösen. Herausnehmen. 15 Blätter ablösen und zu einem 30x30 cm Quadrat auslegen. Kräftig ...
Gefülltes Kotelett
4 PortionenPreise:
Discount: >11.40 €
EU-Bio: >11.57 €
Demeter: >11.63 €
In die Koteletts eine Tasche hineinschneiden. Für die Füllung Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Die Hälfte der ...
Crêpes mit Wirsingfüllung
4 PortionenPreise:
Discount: ~5.72 €
EU-Bio: ~6.58 €
Demeter: ~6.90 €
Mehl in eine Schüssel sieben. Milch, 75-125 ml Wasser, Ei und 1U2 TL Salz verquirlen, nach und nach mit dem Schneebesen klümpchenfrei unter das Mehl rühren. Zuletzt ...
Rindermedaillons mit Spätzle und Rahmwirsing
4 PortionenPreise:
Discount: >2.39 €
EU-Bio: >2.61 €
Demeter: >2.98 €
Die Sauerkirschen einen Tag vorher in etwas Essig und Zucker einlegen. Die Medaillons in Öl scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 70°Grad im Backofen ...
Ujhazi Hühnersuppe
4 PortionenPreise:
Discount: >4.93 €
EU-Bio: >4.96 €
Demeter: >5.04 €
Das Huhn wird gründlich abgespült, der Kopf, Hals, Beine abgetrennt und das Übrige im Ganzen in einem entsprechend großen Topf zum Kochen aufgesetzt. Es wird ...
Wirsingröllchen mit Gemüse
4 PortionenPreise:
Discount: >1.62 €
EU-Bio: >1.45 €
Demeter: >1.54 €
Wirsing waschen, in kochendem Wasser blanchieren. Abschrecken, trocknen, flach auslegen. Gemüse waschen, putzen, in Stäbchen schneiden. Butter schmelzen, Gemüse ...
Walliser Eintopf - Variation 1
4 PortionenPreise:
Discount: >0.91 €
EU-Bio: >0.99 €
Demeter: >1.03 €
Dörrbirnen 12 Stunden einweichen, anschließend abtropfen lassen. Öl heiß machen, Zwiebel und Gemüse 10 Minuten dämpfen. Birnen zugeben und mit Wasser und Wein ...
Topinamburgratin mit Reis im Wirsingblatt
2 PortionenPreise:
Discount: >5.37 €
EU-Bio: >6.86 €
Demeter: >6.92 €
Beide Reissorten kalt abspülen und über Nacht in dem Wasser (1) einweichen. Dann 20 Minuten köcheln. Die gekörnte Brühe unterrühren. 15 Minuten ausquellen ...
Wirzgemüse auf Käsepolenta
4 PortionenPreise:
Discount: >10.33 €
EU-Bio: >15.63 €
Demeter: >15.63 €
Die Bouillon (1) mit der Butter (1) aufkochen. Den Mais beifügen. Zugedeckt unter häufigem Rühren auf kleinstem Feuer während etwa 45 Minuten ausquellen ...
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