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Wirsing
© Lebensmittelfotos.com		    Wirsing (Brassica oleracea) wird in der Küche sehr vielseitig verwendet. Er ist inzwischen weltweit in unzähligen Rezepten vertreten.
Schon im Frühjahr als milde und leicht verderbliche Ernte zu erhalten. Die Hauptsaison ist jedoch, wie auch bei Weiß- und Rotkohl im Herbst.
Neben dem allgegenwärtigen Gemüse- und Eintopfrezepten, gibt es, wegen der weltweiten Verbreitung eine Unzahl an heimischen und exotischen Rezepten.
Wegen des hohen Vitamin-C-Gehalts empfiehlt sich gerade im Herbst und Winter den Wirsing in der Küche zu berücksichtigen.
Zutat: Wirsing     
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Rezepte 461 bis 470 von 626
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Kloßsuppe von Zala

Kloßsuppe von Zala4 Portionen
Preise:
Discount: >20.66 €
EU-Bio: >23.09 €
Demeter: >25.98 €
Der Kapaun, das Rindfleisch und die Markknochen werden in kaltem Wasser zum Kochen aufgesetzt. mit dem Suppengrün und den Gewürzen zusammen wird 5 Stunden auf kleiner ...

Lachs mit Kräuternudeln

Lachs mit Kräuternudeln4 Portionen
Preise:
Discount: >5.34 €
EU-Bio: >6.22 €
Demeter: >6.18 €
Wirsing von groben Blättern und Rippen befreien, waschen und ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen. Klein schneiden. In einen Topf geben, ...

Wirsing-Quiche - Variation 1

Wirsing-Quiche - Variation 14 Portionen
Preise:
Discount: ~5.49 €
EU-Bio: ~5.88 €
Demeter: ~6.39 €
Einen Teig aus Mehl, Salz, Ei und Butter rasch kneten, ausrollen und eine gut gebutterte Quicheform damit auslegen. Mit einer Gabel einige Löcher in den Teig ...

Hackfleischring im Kraut

Hackfleischring im Kraut6 Portionen
Preise:
Discount: ~6.20 €
EU-Bio: ~6.42 €
Demeter: ~6.62 €
Den Strunk des Wirsings herausschneiden, äußere Blätter entfernen. Wirsingkopf in die einzelnen Blätter zerteilen und in wenig Salzwasser kurz blanchieren. Blätter ...

Gefülltes Perlhun

Gefülltes Perlhun4 Portionen
Preise:
Discount: >7.79 €
EU-Bio: >7.88 €
Demeter: >7.96 €
So wird's gemacht: Zuerst bereiten wir die Grießnocken vor. Dazu die Milch aufkochen lassen. Butter und Würze dazu, dann (mit dem Schneebesen) langsam den Grieß ...

Schmorkohl nach Katenart

Schmorkohl nach Katenart4 Portionen
Preise:
Discount: >2.37 €
EU-Bio: >2.36 €
Demeter: >2.79 €
Am besten ist saftreiches Gemüse im Frühjahr. Kohl durchschneiden, Kern herausnehmen und fein schneiden. In mit Schmalz bestrichenen Schmortopf legen. Gewürfelten ...

Rebhuhnbrüstchen auf Weinbrandsahne

Rebhuhnbrüstchen auf Weinbrandsahne4 Portionen
Preise:
Discount: >6.63 €
EU-Bio: >6.71 €
Demeter: >6.88 €
Zu Beginn das Geflügelfleisch von beiden Seiten salzen und pfeffern, dann in einer Pfanne kurz anbraten. Ein Tip: Wenn man in Butter braten will, immer etwas Öl ...

Minestrone alla milanese - Variation 1

Minestrone alla milanese - Variation 14 Portionen
Preise:
Discount: >11.36 €
EU-Bio: >9.63 €
Demeter: >9.87 €
Bohnen über Nacht einweichen. Wasser abgießen. Wasser mit Salz aufkochen, Bohnen darin ca. 30 Minuten halbweich kochen, alles in eine Schüssel beiseite ...

Kaninchen im Wirsingmantel mit Kapernsauce

Kaninchen im Wirsingmantel mit Kapernsauce6 Portionen
Preise:
Discount: >8.74 €
EU-Bio: >7.74 €
Demeter: >7.71 €
Suppengrün und 2 Schalotten putzen und würfeln. Die Kaninchenkeulen häuten. Das Fleisch von den Knochen schneiden, die Sehnen entfernen. Die Knochen hacken und mit ...

Raffinierte Rinderrouladen

Raffinierte Rinderrouladen8 Portionen
Preise:
Discount: >12.67 €
EU-Bio: >9.74 €
Demeter: >12.34 €
Für die Kräuterfüllung Petersilien-, Kerbel- und Thymianblättchen und die Rosmarinnadeln im Olivenöl pürieren. Die Kürbiskerne unterrühren. 4 ...
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