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Wissenswertes zu Wirsing:

Wirsing

Wirsing, auch bekannt als Wirsingkohl oder Savoykohl, ist ein vielseitiges und nährstoffreiches Gemüse, das besonders in den Herbst- und Wintermonaten Saison hat. Mit seinen zarten, gekräuselten Blättern und dem mild-nussigen Geschmack ist Wirsing eine ideale Zutat für eine Vielzahl von Gerichten – von deftigen Eintöpfen bis hin zu leichten Beilagen.  

Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile  
Wirsing ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele Vitamine wie Vitamin C, das gerade in der kalten Jahreszeit das Immunsystem stärkt. Auch Vitamin K, wichtig für die Blutgerinnung und Knochengesundheit, ist reichlich vorhanden. Zusätzlich liefert Wirsing Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, sowie Antioxidantien, die vor Zellschäden schützen können.  

Zubereitungsmöglichkeiten  
Die Vielseitigkeit von Wirsing macht ihn zu einem echten Allrounder in der Küche. Er kann gedünstet, gebraten, gekocht oder sogar roh in Salaten verwendet werden. Ein Klassiker ist die Zubereitung als Beilage zu Fleischgerichten – etwa als cremiges Wirsinggemüse. Aber auch gefüllte Wirsingblätter, die mit Hackfleisch, Reis oder Gemüse gefüllt und anschließend geschmort werden, sind ein beliebtes Gericht. Wer es leichter mag, kann Wirsing in feine Streifen schneiden und als frische Zutat in Suppen oder Pfannengerichten verwenden.  

Einkauf und Lagerung  
Beim Einkauf sollten Sie darauf achten, dass die Blätter frisch und knackig aussehen. Ein schwerer Kopf ist ein Zeichen für Qualität. Zuhause hält sich Wirsing im Kühlschrank bis zu einer Woche, wenn er in ein feuchtes Tuch gewickelt wird.  

Mit seinem milden Geschmack und den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten ist Wirsing ein wahres Highlight der Winterküche – perfekt, um gesunde und köstliche Gerichte auf den Tisch zu zaubern. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich inspirieren!

 

Rezepte mit Wirsing als Zutat:

 

Zutat: Wirsing     
Seite 15 von 63     
Rezepte 141 bis 150 von 627

Wirsingrouladen mit Pilzfüllung

Wirsingrouladen mit Pilzfüllung4 Portionen
Preise:
Discount: >7.51 €
EU-Bio: >10.57 €
Demeter: >10.61 €

Wirsing putzen. 4 große Blätter ablösen, ca. 3 Minuten in Salzwasser garen. Kalt abschrecken, Blattrippen flach schneiden. Kleingeschnittene Pilze und ...

Grünes Huhn ... la Toulouse-Lautrec

Grünes Huhn ... la Toulouse-Lautrec4 Portionen
Preise:
Discount: >5.27 €
EU-Bio: >5.53 €
Demeter: >5.73 €

Hühnerklein oder Kalbsknochen in das kochende Salzwasser geben. Wirsingblätter 10 Minuten dazugeben. Brötchen in heißes Wasser legen. Die Hälfte der Zwiebeln ...

Wirsinggemüse mit Pilzen

Wirsinggemüse mit Pilzen2 Portionen
Preise:
Discount: >2.01 €
EU-Bio: >2.06 €
Demeter: >2.15 €

Vorbereiteten Wirsing in Streifen schneiden, 2 El. Wasser zugeben und in einer Auflaufform mit Deckel im Mikrowellengerät mit 600 Watt 8-9 Minuten garen. Wirsing mit ...

Gänsebrust im Wirsingmantel

Gänsebrust im Wirsingmantel4 Portionen
Preise:
Discount: >21.31 €
EU-Bio: >20.24 €
Demeter: >20.36 €

Pilze trocken abreiben, putzen und fein hacken. Zwiebeln pellen und würfeln. Margarine erhitzen; Pilze und 2/3 der Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Salzen und ...

Lammgulasch E&t

Lammgulasch E&t8 Portionen
Preise:
Discount: ~24.90 €
EU-Bio: ~24.35 €
Demeter: ~24.64 €

1. Gemüsezwiebel pellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch, wenn nötig, vom Fett befreien und portionsweise im heißen Öl braun anbraten. ...

Wirsing-Hackfleisch-Rolle

Wirsing-Hackfleisch-Rolle1 Rezept
Preise:
Discount: >7.50 €
EU-Bio: >6.42 €
Demeter: >9.15 €

Blätterteig auftaufen lassen. Wirsing in einzelne Blätter teilen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, gut abtropfen lassen. Hackfleisch mit den ...

Rouladen mit Pistazien-Pilzfüllung

Rouladen mit Pistazien-Pilzfüllung3 Portionen
Preise:
Discount: >4.72 €
EU-Bio: >3.90 €
Demeter: >3.97 €

Steinpilze im Wasser einweichen. Rouladen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wirsingblätter putzen, waschen und kurz blanchieren. Wirsingblätter halbieren, evtl. ...

Brotsuppe mit Wirsing

Brotsuppe mit Wirsing4 Portionen
Preise:
Discount: ~1.67 €
EU-Bio: ~2.83 €
Demeter: ~2.74 €

Das Brot in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Suppengrün putzen, waschen, trockentupfen und ebenfalls fein zerkleiner. Das Öl in einem Topf erhitzen. ...

Grünkernterrine auf Rote-Beete-Carpaccio

Grünkernterrine auf Rote-Beete-Carpaccio4 Portionen
Preise:
Discount: >2.36 €
EU-Bio: >2.38 €
Demeter: >2.36 €

Den Grünkern mit dem Knoblauch und dem Lorbeerblatt in der Gemüsebrühe aufkochen und 20 Minuten quellen lassen. Danach abschütten und abtropfen lassen. Wirsing, ...

Wirsingcremsuppe

Wirsingcremsuppe4 Portionen
Preise:
Discount: >2.32 €
EU-Bio: >2.22 €
Demeter: >2.44 €

Aus den Knochen, Suppengemüse, Zwiebel, und Salz wird eine Kraftbrühe gekocht. Der Wirsing wird zerschnitten, in den Topf getan, die Brühe durch ein Sieb ...

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