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Wissenswertes zu Wirsing:

Wirsing

Wirsing, auch bekannt als Wirsingkohl oder Savoykohl, ist ein vielseitiges und nährstoffreiches Gemüse, das besonders in den Herbst- und Wintermonaten Saison hat. Mit seinen zarten, gekräuselten Blättern und dem mild-nussigen Geschmack ist Wirsing eine ideale Zutat für eine Vielzahl von Gerichten – von deftigen Eintöpfen bis hin zu leichten Beilagen.  

Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile  
Wirsing ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele Vitamine wie Vitamin C, das gerade in der kalten Jahreszeit das Immunsystem stärkt. Auch Vitamin K, wichtig für die Blutgerinnung und Knochengesundheit, ist reichlich vorhanden. Zusätzlich liefert Wirsing Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, sowie Antioxidantien, die vor Zellschäden schützen können.  

Zubereitungsmöglichkeiten  
Die Vielseitigkeit von Wirsing macht ihn zu einem echten Allrounder in der Küche. Er kann gedünstet, gebraten, gekocht oder sogar roh in Salaten verwendet werden. Ein Klassiker ist die Zubereitung als Beilage zu Fleischgerichten – etwa als cremiges Wirsinggemüse. Aber auch gefüllte Wirsingblätter, die mit Hackfleisch, Reis oder Gemüse gefüllt und anschließend geschmort werden, sind ein beliebtes Gericht. Wer es leichter mag, kann Wirsing in feine Streifen schneiden und als frische Zutat in Suppen oder Pfannengerichten verwenden.  

Einkauf und Lagerung  
Beim Einkauf sollten Sie darauf achten, dass die Blätter frisch und knackig aussehen. Ein schwerer Kopf ist ein Zeichen für Qualität. Zuhause hält sich Wirsing im Kühlschrank bis zu einer Woche, wenn er in ein feuchtes Tuch gewickelt wird.  

Mit seinem milden Geschmack und den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten ist Wirsing ein wahres Highlight der Winterküche – perfekt, um gesunde und köstliche Gerichte auf den Tisch zu zaubern. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich inspirieren!

 

Rezepte mit Wirsing als Zutat:

 

Zutat: Wirsing     
Seite 13 von 63     
Rezepte 121 bis 130 von 627

Wirsing-Karotten-Gemüse

Wirsing-Karotten-Gemüse2 -3 Portionen
Preise:
Discount: >0.25 €
EU-Bio: >0.32 €
Demeter: >0.24 €

Die Wirsingblätter vom Strunk trennen, der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel zusammen mit den Karotten im heißen Öl andünsten, den ...

Wirzkrapfen und Lavatasalat

Wirzkrapfen und Lavatasalat4 Portionen
Preise:
Discount: >5.20 €
EU-Bio: >5.19 €
Demeter: >5.64 €

Am Vortag die Linsen knapp mit Wasser bedecken und quellen lassen. Wirz hacken, Karotte in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Bratbutter erwärmen. Wirz ...

Wirsing-Halbmonde

Wirsing-Halbmonde1 Rezept
Preise:
Discount: >4.24 €
EU-Bio: >3.99 €
Demeter: >4.19 €

Den Blätterteig im Kühlschrank auftauen lassen. Den Strunk aus dem Wirsing herausschneiden. Die äußeren Blätter entfernen. Die restlichen Blätter ablösen, ...

Apfel-Meerrettich-Püree zu Geflügelwürstchen

Apfel-Meerrettich-Püree zu Geflügelwürstchen4 Portionen
Preise:
Discount: >2.37 €
EU-Bio: >2.47 €
Demeter: >3.30 €

1. Kartoffeln schälen, waschen. Grob würfeln. 1 Apfel schälen, vierteln und entkernen. Mit Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. 2. Wirsing putzen, ...

Geflügel im Gemüsekranz

Geflügel im Gemüsekranz4 Portionen
Preise:
Discount: >4.44 €
EU-Bio: >4.54 €
Demeter: >4.82 €

Markknochen in Salzwasser zum Kochen bringen. Poularde, Zwiebeln, Sellerie und Gewürze zufügen. 60 Minuten garen lassen. Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden. ...

Rumpsteak an Sahnegemüse

Rumpsteak an Sahnegemüse1 Rezept
Preise:
Discount: >10.63 €
EU-Bio: >10.96 €
Demeter: >11.45 €

Das Rumpsteak würzen und in Olivenöl anbraten. Einige Wirsingblätter in Salzwasser und Kümmel blanchieren, abgießen, einrollen, mit Weißwein auffüllen und im ...

Blutwurst-Strudel mit Sauerkraut

Blutwurst-Strudel mit Sauerkraut8 Portionen
Preise:
Discount: ~10.46 €
EU-Bio: ~10.45 €
Demeter: ~10.63 €

Die Zwiebel abziehen, den Apfel waschen und raspeln. Die Zwiebel in Streifen schneiden und in heißem Gänseschmalz auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8-10 anbraten. Das ...

Wirsing mit Tomaten

Wirsing mit Tomaten4 Portionen
Preise:
Discount: ~7.65 €
EU-Bio: ~7.72 €
Demeter: ~7.26 €

Den Wirsing vierteln und in einem Bräter in 4 EL heißem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe dazugießen und den Wirsing zugedeckt 20 Minuten ...

Taubenbrust auf Kartoffelrosette

Taubenbrust auf Kartoffelrosette4 Portionen
Preise:
Discount: >32.02 €
EU-Bio: >31.55 €
Demeter: >32.57 €

Die Tauben am besten vom Metzger küchenfertig zubereiten lassen. Das heißt: Das Bruststück auslösen lassen und die Flügel und Beine klein gehackt ...

Wirsingrösti mit Apfelmus

Wirsingrösti mit Apfelmus4 Portionen
Preise:
Discount: >1.59 €
EU-Bio: >1.67 €
Demeter: >1.92 €

Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Von den Wirsingblättern den Strunk entfernen und die Blätter in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren. Anschließend in ...

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