 © M. Großmann / PIXELIO |
Rosenkohl (Brassica oleracea var. gemmifera) unterscheidet sich vom Wirsing nur durch eine sog. Varietät. Er trägt
den gleichen botanischen Namen wie der Wirsing. Geerntet wird von September bis Dezember. Durch den starken Eigengeschmack gibt es nicht so viele Rezepte wie vom Wirsing oder vom Weißkohl. Man kann Rosenkohl als Salat, Gemüse oder im Eintopf genießen. Er eignet sich hervorragend zum Einfrieren im Rohzustand. |
Zutat: Rosenkohl
Seite 26 von 34
Rezepte 251 bis 260 von 332
Seite 26 von 34
Rezepte 251 bis 260 von 332
Rosenkohl-Salat - Variation 1
4 PortionenPreise:
Discount: >1.68 €
EU-Bio: >1.77 €
Demeter: >1.47 €
Ein solcher Salat mag verblueffen, aber zum Beispiel zu Rehbraten, zu gekochtem Rindfleisch (Siedfleisch) oder einfach als Vorspeise schmeckt er köstlich. Man kann die ...
Bohnentopf mit Gerstensprossen
4 PortionenPreise:
Discount: ~3.14 €
EU-Bio: ~3.21 €
Demeter: ~3.22 €
Auch hier gilt: ein Schnellkochtopf verkürzt die Garzeit der Bohnen und spart Energie. Die Gerste 2-3 Tage keimen lassen, bis die Keimspitzen 1-2 mm lang sind. Die ...
Single: Brüsseler Suppe
1 RezeptPreise:
Discount: ~1.90 €
EU-Bio: ~3.39 €
Demeter: ~3.44 €
Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser ungefähr 15-20 Minuten weichkochen. Aus dem Sud nehmen, gut abtropfen lassen und im Mixer pürieren. Bouillon erhitzen, ...
Rosenkohlgratin - Variation 2
4 PortionenPreise:
Discount: ~5.55 €
EU-Bio: ~6.91 €
Demeter: ~7.44 €
Den Rosenkohl putzen und halbieren, große Köpfe vierteln. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen ...
Rosenkohl mit Pfifferlingen
4 PortionenPreise:
Discount: >10.24 €
EU-Bio: >10.23 €
Demeter: >10.39 €
Beinscheiben mit kaltem Wasser waschen, danach in kochendes Salzwasser legen, zugedeckt bei reduzierter Hitze 1 Stunde kochen. Zwiebel schälen, mit Lorbeerblatt und ...
Geschnetzelte Ente mit Rosenkohl
4 PortionenPreise:
Discount: >13.58 €
EU-Bio: >14.21 €
Demeter: >14.25 €
Rosenkohl vierteln und in Salzwasser bißfest garen. Austernpilze und Entenbrust in Streifen schneiden, in heißem Butterschmalz in der Pfanne kurz anbraten und wieder ...
Kasseler im Brotteig
4 PortionenPreise:
Discount: >5.13 €
EU-Bio: >5.27 €
Demeter: >5.31 €
Aus Backmischung nach Packungsanweisung einen Brotteig bereiten. Teig ausrollen. Kasseler mit Senf bestreichen und auf den Teig legen. Ei trennen und die Teigränder ...
Rosenkohl-Pilz-Suppe
2 PortionenPreise:
Discount: >7.79 €
EU-Bio: >10.29 €
Demeter: >10.32 €
Den Rosenkohl in dünne Scheiben hobeln. Mit den Pilzen bei hoher Hitze in wenig Olivenöl rührbraten, bis er leicht Farbe annimmt. Nüsse beifügen, mitrösten. Mit ...
Rosenkohljulienne
4 PortionenPreise:
Discount: >1.21 €
EU-Bio: >1.14 €
Demeter: >1.22 €
Den Rosenkohl putzen, eventuell gelbe und welke Blätter entfernen, der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden. In einem Topf mit etwas Butter ganz ...
Rosenkohlgratin mit Würstchen
2 PortionenPreise:
Discount: ~1.17 €
EU-Bio: ~1.18 €
Demeter: ~1.41 €
Rosenkohl waschen, putzen, in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen, abschrecken. Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, würfeln, im heißen ...
