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Wissenswertes zu Rosenkohl:

Rosenkohl

Rosenkohl, auch Brüsseler Kohl genannt, ist ein echtes Powergemüse, das vor allem in der kalten Jahreszeit seinen großen Auftritt hat. Die kleinen, grünen Kohlröschen wachsen an hohen Stängeln und sind ein fester Bestandteil vieler Winterküchen. Doch was macht den Rosenkohl so besonders?  

Zum einen überzeugt er durch seinen hohen Nährwert. Er ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und den Körper vor freien Radikalen schützen. Außerdem enthält Rosenkohl wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Magnesium, die für einen gesunden Stoffwechsel unverzichtbar sind. Mit nur wenigen Kalorien pro 100 Gramm ist er zudem eine ideale Zutat für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.  

In der Küche ist Rosenkohl vielseitiger, als viele denken. Traditionell wird er oft gekocht oder gedämpft serviert, aber moderne Zubereitungsarten eröffnen ganz neue Geschmackserlebnisse. Geröstet im Ofen mit Olivenöl, Salz und Gewürzen entwickelt Rosenkohl eine herrlich nussige Note. Auch als Zutat in Aufläufen, Suppen oder Salaten macht er eine hervorragende Figur. Kombiniert mit Speck, Nüssen oder Parmesan wird aus dem klassischen Wintergemüse schnell ein echtes Gourmetgericht.  

Ein häufiger Kritikpunkt ist der manchmal bittere Geschmack des Rosenkohls. Hier hilft es, die äußeren Blätter zu entfernen und den Kohl kurz zu blanchieren. Außerdem verstärkt eine Prise Zucker oder Honig während der Zubereitung die natürliche Süße des Gemüses.  

Rosenkohl mag für manche ein „erworbener Geschmack“ sein, doch mit der richtigen Zubereitung wird er zum Liebling auf dem Teller. Probieren Sie ihn aus – ob klassisch oder modern interpretiert, Rosenkohl überrascht immer wieder!

 

Rezepte mit Rosenkohl als Zutat:

 

Zutat: Rosenkohl     
Seite 15 von 34     
Rezepte 141 bis 150 von 332

Bauernfrühstück mit Rosenkohl

Bauernfrühstück mit Rosenkohl4 Portionen
Preise:
Discount: >3.73 €
EU-Bio: >4.57 €
Demeter: >4.97 €

Den Rosenkohl putzen, waschen und in reichlich kochendem Salzwasser 10 Minuten vorgaren. Auf einem Durchschlag abtropfen lassen. Die Kartoffeln waschen, schälen und ...

Hirse-Gemüse-Eintopf

Hirse-Gemüse-Eintopf4 Portionen
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Discount: ~3.88 €
EU-Bio: ~3.50 €
Demeter: ~3.56 €

Die in diesem Rezept verwendeten Gemüsesorten können jederzeit durch andere Gemüse der Saison ersetzt werden. Man röstet die Zwiebeln, dann die Hirse in Öl an, gibt ...

Tante Annemaries Rosenkohl

Tante Annemaries Rosenkohl4 Portionen
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Discount: >0.94 €
EU-Bio: >0.85 €
Demeter: >0.95 €

Den geputzten, gewaschenen Rosenkohl in siedendem Salzwasser 10 Minuten kochen und abtropfen lassen. Unterdessen das Kartoffelpüree für 4 Personen nach Vorschrift ...

Forellenzöpfchen in Dillschaum auf Wintergemüse

Forellenzöpfchen in Dillschaum auf Wintergemüse2 Portionen
Preise:
Discount: ~8.46 €
EU-Bio: ~14.21 €
Demeter: ~14.65 €

Forellen waschen und vom Rücken her filetieren. Jedes Filet zweimal einschneiden und zu Zöpfchen flechten. Für die Beilage Kartoffeln und Karotten schälen, in ...

Hähnchen mit Rosenkohl-Kastanienfüllung

Hähnchen mit Rosenkohl-Kastanienfüllung1 Rezept
Preise:
Discount: >2.46 €
EU-Bio: >2.30 €
Demeter: >2.48 €

Das Hähnchen waschen und trockentupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Backofen auf 180 oC vorheizen. Rosenkohl putzen. Die Zwiebel schälen, in ...

Gestampftes Rosenkohlgemüse mit Curry

Gestampftes Rosenkohlgemüse mit Curry6 Portionen
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Discount: >3.87 €
EU-Bio: >3.76 €
Demeter: >4.34 €

Rosenkohl putzen, waschen und abtropfen lassen. Den Apfel schälen, vierteln und das Kernhaus entfernen. Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Gemüsezwiebel pellen ...

Rosenkohl mit Kastanien

Rosenkohl mit Kastanien1 Rezept
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Discount: ~3.36 €
EU-Bio: ~3.00 €
Demeter: ~3.14 €

Kastanien kreuzweise einschneiden und 15 Minuten im Wasser kochen. Abgießen, schälen und die dünne braune Haut abziehen. Zucker und Butter in einem Topf schmelzen ...

Rosenkohl-Mandel-Gratin, überb. mit Bacon u. Emmentaler

Rosenkohl-Mandel-Gratin, überb. mit Bacon u. Emmentaler4 Portionen
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Discount: >4.75 €
EU-Bio: >4.82 €
Demeter: >4.90 €

Frischen Rosenkohl putzen, waschen, tiefgekühlten auftauen. Eineinhalb Liter Wasser aufkochen, Rosenkohl hineingeben, fünf Minuten dünsten. Herausnehmen, abtropfen ...

Rosenkohltimbale

Rosenkohltimbale4 Portionen
Preise:
Discount: >2.28 €
EU-Bio: >2.73 €
Demeter: >2.82 €

Gehackte Schalotten und gesäuberten Rosenkohl in der Butter andünsten, mit Bouillon ablöschen und knapp weichkochen (ca. 15 Minuten ). Gemüse gut abtropfen, mit 2-3 ...

Gemüsesalat 1

Gemüsesalat 14 Portionen
Preise:
Discount: >4.04 €
EU-Bio: >4.05 €
Demeter: >4.97 €

Pellkartoffeln vom Vortag schälen und würfeln. Die geputzten, zerkleinerten Gemüse in wenig leicht gesalzenem Wasser andünsten. Damit sie den nötigen Biss ...

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