skip to content

Rezeptanzeige

Werbung/Advertising

Wissenswertes zu Rosenkohl:

Rosenkohl

Rosenkohl, auch Brüsseler Kohl genannt, ist ein echtes Powergemüse, das vor allem in der kalten Jahreszeit seinen großen Auftritt hat. Die kleinen, grünen Kohlröschen wachsen an hohen Stängeln und sind ein fester Bestandteil vieler Winterküchen. Doch was macht den Rosenkohl so besonders?  

Zum einen überzeugt er durch seinen hohen Nährwert. Er ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und den Körper vor freien Radikalen schützen. Außerdem enthält Rosenkohl wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Magnesium, die für einen gesunden Stoffwechsel unverzichtbar sind. Mit nur wenigen Kalorien pro 100 Gramm ist er zudem eine ideale Zutat für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.  

In der Küche ist Rosenkohl vielseitiger, als viele denken. Traditionell wird er oft gekocht oder gedämpft serviert, aber moderne Zubereitungsarten eröffnen ganz neue Geschmackserlebnisse. Geröstet im Ofen mit Olivenöl, Salz und Gewürzen entwickelt Rosenkohl eine herrlich nussige Note. Auch als Zutat in Aufläufen, Suppen oder Salaten macht er eine hervorragende Figur. Kombiniert mit Speck, Nüssen oder Parmesan wird aus dem klassischen Wintergemüse schnell ein echtes Gourmetgericht.  

Ein häufiger Kritikpunkt ist der manchmal bittere Geschmack des Rosenkohls. Hier hilft es, die äußeren Blätter zu entfernen und den Kohl kurz zu blanchieren. Außerdem verstärkt eine Prise Zucker oder Honig während der Zubereitung die natürliche Süße des Gemüses.  

Rosenkohl mag für manche ein „erworbener Geschmack“ sein, doch mit der richtigen Zubereitung wird er zum Liebling auf dem Teller. Probieren Sie ihn aus – ob klassisch oder modern interpretiert, Rosenkohl überrascht immer wieder!

 

Rezepte mit Rosenkohl als Zutat:

 

Zutat: Rosenkohl     
Seite 14 von 34     
Rezepte 131 bis 140 von 332

Rosenkohl-Quiche mit Haselnüssen

Rosenkohl-Quiche mit Haselnüssen4 Portionen
Preise:
Discount: >2.95 €
EU-Bio: >3.23 €
Demeter: >3.22 €

Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen. Mit Mehl und halbem El. Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Rosenkohl putzen, ...

Rosenkohlgratin mit Maronen

Rosenkohlgratin mit Maronen4 Portionen
Preise:
Discount: ~9.25 €
EU-Bio: ~9.31 €
Demeter: ~9.75 €

Die Maronen mit dem Messer oder einer Küchenschere an der Spitze kreuzweise einschneiden und im kochenden Wasser (1) in etwa 20 Minuten weich garen. Die Maronen dann ...

Entenbrust auf Schalottensoße an Pilzsäckchen

Entenbrust auf Schalottensoße an Pilzsäckchen1 Rezept
Preise:
Discount: >3.38 €
EU-Bio: >4.08 €
Demeter: >4.36 €

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Entenbrust auf Schalottensoße an Pilzsäckchen Dessert: Kokossuppe mit Apfel und Mandarinen ...

Rosenkohl-Ragout

Rosenkohl-Ragout4 Portionen
Preise:
Discount: >3.86 €
EU-Bio: >3.65 €
Demeter: >4.17 €

Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Möhren und Petersilienwurzeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Haselnusskerne grob hacken. Rosenkohl putzen, dabei ...

Rosenkohl-Spießchen

Rosenkohl-Spießchen6 Portionen
Preise:
Discount: >11.35 €
EU-Bio: >11.70 €
Demeter: >11.77 €

Rosenkohl putzen, waschen und von unten den Stiel kreuzweise einschneiden. Inzwischen den Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Weißwein mit den Gewürzen, ...

Rosenkohlsalat mit Schinken

Rosenkohlsalat mit Schinken4 Portionen
Preise:
Discount: >4.32 €
EU-Bio: >4.48 €
Demeter: >10.35 €

Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Öl, Essig, Salz und Pfeffer und Rosmarin mischen und über den noch heißen Rosenkohl ...

Pfeffersteak mit Polenta und Rosenkohl

Pfeffersteak mit Polenta und Rosenkohl4 Portionen
Preise:
Discount: >1.73 €
EU-Bio: >2.14 €
Demeter: >1.97 €

Brühe zum Kochen bringen, den Maisgrieß einstreuen und nach Packungsanweisung garen. Fertige Polenta 2 cm dick auf eine Platte streichen, abkühlen. Rosenkohl ...

Griechische Gemüsesuppe

Griechische Gemüsesuppe4 Portionen
Preise:
Discount: >10.61 €
EU-Bio: >12.10 €
Demeter: >11.76 €

Bohnen über Nacht in 500 ml kaltem Wasser einweichen. Bohnen mit Lorbeer bei mittlerer Hitze im Einweichwasser 35-40 Minuten kochen. Zwiebeln und Knoblauch pellen, ...

Puten-Honigbraten mit Rosenkohl

Puten-Honigbraten mit Rosenkohl6 Portionen
Preise:
Discount: >19.45 €
EU-Bio: >13.15 €
Demeter: >51.51 €

Putenbrust schmoren: Backofen auf 175 Grad vorheizen. Möhre und Sellerie putzen, schälen, grob würfeln. Zwiebeln abziehen, würfeln. Fleisch waschen, trockentupfen, ...

Rosenkohl-Torte

Rosenkohl-Torte1 Rezept
Preise:
Discount: >5.34 €
EU-Bio: >4.20 €
Demeter: >4.50 €

Mehl, Fett, Ei und Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. Inzwischen Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ...

Werbung/Advertising

Up