skip to content

Rezeptanzeige

Werbung/Advertising

Wissenswertes zu Rosenkohl:

Rosenkohl

Rosenkohl, auch Brüsseler Kohl genannt, ist ein echtes Powergemüse, das vor allem in der kalten Jahreszeit seinen großen Auftritt hat. Die kleinen, grünen Kohlröschen wachsen an hohen Stängeln und sind ein fester Bestandteil vieler Winterküchen. Doch was macht den Rosenkohl so besonders?  

Zum einen überzeugt er durch seinen hohen Nährwert. Er ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und den Körper vor freien Radikalen schützen. Außerdem enthält Rosenkohl wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Magnesium, die für einen gesunden Stoffwechsel unverzichtbar sind. Mit nur wenigen Kalorien pro 100 Gramm ist er zudem eine ideale Zutat für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.  

In der Küche ist Rosenkohl vielseitiger, als viele denken. Traditionell wird er oft gekocht oder gedämpft serviert, aber moderne Zubereitungsarten eröffnen ganz neue Geschmackserlebnisse. Geröstet im Ofen mit Olivenöl, Salz und Gewürzen entwickelt Rosenkohl eine herrlich nussige Note. Auch als Zutat in Aufläufen, Suppen oder Salaten macht er eine hervorragende Figur. Kombiniert mit Speck, Nüssen oder Parmesan wird aus dem klassischen Wintergemüse schnell ein echtes Gourmetgericht.  

Ein häufiger Kritikpunkt ist der manchmal bittere Geschmack des Rosenkohls. Hier hilft es, die äußeren Blätter zu entfernen und den Kohl kurz zu blanchieren. Außerdem verstärkt eine Prise Zucker oder Honig während der Zubereitung die natürliche Süße des Gemüses.  

Rosenkohl mag für manche ein „erworbener Geschmack“ sein, doch mit der richtigen Zubereitung wird er zum Liebling auf dem Teller. Probieren Sie ihn aus – ob klassisch oder modern interpretiert, Rosenkohl überrascht immer wieder!

 

Rezepte mit Rosenkohl als Zutat:

 

Zutat: Rosenkohl     
Seite 10 von 34     
Rezepte 91 bis 100 von 332

Hähnchenkeule, Holsteiner Art (Mit Gemüse)

Hähnchenkeule, Holsteiner Art (Mit Gemüse)2 Portionen
Preise:
Discount: >3.18 €
EU-Bio: >3.24 €
Demeter: >3.82 €

Die Hähnchenkeulen in Butterschmalz von beiden Seiten gut anbraten. Dann den halbierten Rosenkohl, die halbierten Kartoffeln, die kleingewürfelten Paprikaschoten, die ...

Winter-Minestreno (Diabetes)

Winter-Minestreno (Diabetes)4 Portionen
Preise:
Discount: >4.48 €
EU-Bio: >3.21 €
Demeter: >3.30 €

Zwiebel schälen und grob würfeln. Rosenkohl, Weißkohl, Fenchel, Staudensellerie, Lauch und Möhren putzen, dann waschen. Weißkohl und Fenchel in Streifen, Lauch in ...

Hirschroulade Mit Waldpilzen

Hirschroulade Mit Waldpilzen4 Portionen
Preise:
Discount: >3.24 €
EU-Bio: >2.93 €
Demeter: >3.31 €

Pilze, Schalotte und Knoblauchzehe fein würfeln. Pilze in heißem Olivenöl andünsten, Schalotte, Knoblauch und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, ...

Rosenkohlsuppe mit Wirsing, Fenchel, Mais und Safran

Rosenkohlsuppe mit Wirsing, Fenchel, Mais und Safran4 Portionen
Preise:
Discount: >6.49 €
EU-Bio: >6.08 €
Demeter: >6.24 €

Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen, alles Gemüse dazugeben und kurz mitdämpfen. Den Wildreis zufügen, mit Bouillon ablöschen und ca. 25 Minuten leise ...

Rosenkohl mit brauner Butter und Kapern - Variation 1

Rosenkohl mit brauner Butter und Kapern - Variation 14 Portionen
Preise:
Discount: >0.72 €
EU-Bio: >0.61 €
Demeter: >0.78 €

Rosenkohl putzen und in Salzwasser 10-15 min kochen, abtropfen, halbieren. Butter 5-10 min braten, bis sie dunkelbraun ist. Rosenkohl zugeben, Hitze erhöhen. Kapern, ...

Mecklenburger Pflaumenbraten

Mecklenburger Pflaumenbraten2 Portionen
Preise:
Discount: >7.70 €
EU-Bio: >8.74 €
Demeter: >8.74 €

In das Fleisch eine tiefe Tasche hinein schneiden. Pflaumen hacken. mit Brät mischen, würzen. In die Fleischtasche füllen, zustecken. Suppengrün klein schneiden. ...

Rosenkohl-Möhren-Gemüse mit Speck

Rosenkohl-Möhren-Gemüse mit Speck4 Portionen
Preise:
Discount: ~3.26 €
EU-Bio: ~3.31 €
Demeter: ~3.53 €

Rosenkohl putzen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Gepellte Zwiebeln achteln. Majoranblättchen abzupfen und hacken. Speck ohne Knorpel und Schwarte in ...

Rosenkohlauflauf - Variation 1

Rosenkohlauflauf - Variation 12 Portionen
Preise:
Discount: >2.47 €
EU-Bio: >2.71 €
Demeter: >6.50 €

Rosenkohl nach Schulkochbuch putzen, ca. 15-20 Minuten in Salzwasser kochen. Schinken würfeln. Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, Paprika verquirlen. Rosenkohl in eine ...

Rosenkohl-Tomaten-Gratin

Rosenkohl-Tomaten-Gratin4 Portionen
Preise:
Discount: >8.85 €
EU-Bio: >10.68 €
Demeter: >10.72 €

Rosenkohl putzen, waschen mit der Gemüsebrühe in den Römertopf geben. Den Deckel des Topfes kurz unter kaltem Wasser abspülen, Topf verschließen und in den kalten ...

Rosenkohlgemüse mit gebratenem Käse

Rosenkohlgemüse mit gebratenem Käse4 Portionen
Preise:
Discount: >1.72 €
EU-Bio: >2.01 €
Demeter: >2.17 €

Rosenkohl putzen, Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln und in 1 Esslöffel Butter in einem Topf goldgelb dünsten. Rosenkohl und ...

Werbung/Advertising

Up