skip to content

Rezeptanzeige

Werbung/Advertising

Wissenswertes zu Rosenkohl:

Rosenkohl

Rosenkohl, auch Brüsseler Kohl genannt, ist ein echtes Powergemüse, das vor allem in der kalten Jahreszeit seinen großen Auftritt hat. Die kleinen, grünen Kohlröschen wachsen an hohen Stängeln und sind ein fester Bestandteil vieler Winterküchen. Doch was macht den Rosenkohl so besonders?  

Zum einen überzeugt er durch seinen hohen Nährwert. Er ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und den Körper vor freien Radikalen schützen. Außerdem enthält Rosenkohl wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Magnesium, die für einen gesunden Stoffwechsel unverzichtbar sind. Mit nur wenigen Kalorien pro 100 Gramm ist er zudem eine ideale Zutat für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.  

In der Küche ist Rosenkohl vielseitiger, als viele denken. Traditionell wird er oft gekocht oder gedämpft serviert, aber moderne Zubereitungsarten eröffnen ganz neue Geschmackserlebnisse. Geröstet im Ofen mit Olivenöl, Salz und Gewürzen entwickelt Rosenkohl eine herrlich nussige Note. Auch als Zutat in Aufläufen, Suppen oder Salaten macht er eine hervorragende Figur. Kombiniert mit Speck, Nüssen oder Parmesan wird aus dem klassischen Wintergemüse schnell ein echtes Gourmetgericht.  

Ein häufiger Kritikpunkt ist der manchmal bittere Geschmack des Rosenkohls. Hier hilft es, die äußeren Blätter zu entfernen und den Kohl kurz zu blanchieren. Außerdem verstärkt eine Prise Zucker oder Honig während der Zubereitung die natürliche Süße des Gemüses.  

Rosenkohl mag für manche ein „erworbener Geschmack“ sein, doch mit der richtigen Zubereitung wird er zum Liebling auf dem Teller. Probieren Sie ihn aus – ob klassisch oder modern interpretiert, Rosenkohl überrascht immer wieder!

 

Rezepte mit Rosenkohl als Zutat:

 

Zutat: Rosenkohl     
Seite 11 von 34     
Rezepte 101 bis 110 von 332

Rosenkohlgratin mit Sprossen

Rosenkohlgratin mit Sprossen4 Portionen
Preise:
Discount: >2.85 €
EU-Bio: >3.35 €
Demeter: >3.44 €

Butter erhitzen, Rosenkohl darin andünsten, mit Salz würzen, Wasser dazugießen und 10 bis 12 Minuten dünsten. Walnüsse hacken, Käse grob reiben. Rosenkohl in ...

Kartoffel-Rosenkohltopf

Kartoffel-Rosenkohltopf4 Portionen
Preise:
Discount: >2.97 €
EU-Bio: >3.60 €
Demeter: >4.60 €

Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln in Streifen schneiden. Beides im heißen Öl mit Oregano andünsten. Brühe und Sahne zugießen, salzen und pfeffern und 20-25 ...

Rosenkohl-Auflauf mit Corned Beef

Rosenkohl-Auflauf mit Corned Beef4 Portionen
Preise:
Discount: ~4.18 €
EU-Bio: ~3.47 €
Demeter: ~3.64 €

Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und 7-10 Minuten kochen. Den Rosenkohl putzen, waschen und in wenig Salzwasser 5 Minuten dünsten. Falls Sie ...

Rosenkohlsuppe mit Thymiansahne

Rosenkohlsuppe mit Thymiansahne4 Portionen
Preise:
Discount: ~5.85 €
EU-Bio: ~6.04 €
Demeter: ~6.25 €

1. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Den Rosenkohl putzen, waschen und vierteln. 2. Zwiebeln in Butter oder Margarine andünsten, den Rosenkohl zugeben und ...

Wildschwein asiatisch mit mediterranen Kartoffeln

Wildschwein asiatisch mit mediterranen Kartoffeln1 Rezept
Preise:
Discount: >6.44 €
EU-Bio: >6.67 €
Demeter: >7.12 €

Den Wildschweinrücken von den Sehnen befreien und mit Knoblauch in Olivenöl anbraten. Ein Stück Butter, den gesäuberten, halbierten Rosenkohl und die klein ...

Rehkeule im Salzteig gebacken mit Tannenzweigen und...

Rehkeule im Salzteig gebacken mit Tannenzweigen und...4 Portionen
Preise:
Discount: >14.86 €
EU-Bio: >16.14 €
Demeter: >16.66 €

Für die Marinade alle Zutaten gut mischen und die Rehkeulenstücke darin einlegen. Das Ganze 2 Tage ziehen lassen. Für den Salzteig Salz, Mehl, 2 Eier und das ...

Rosenkohlflan mit Kasseler

Rosenkohlflan mit Kasseler4 Portionen
Preise:
Discount: >0.37 €
EU-Bio: >0.35 €
Demeter: >0.37 €

Rosenkohl putzen, die Röschen halbieren, in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten garen. Das Kasseler fein würfeln, dann Butter in einer Pfanne erhitzen und das ...

Rosenkohl mit brauner Butter und Kapern

Rosenkohl mit brauner Butter und Kapern1 Rezept
Preise:
Discount: >0.52 €
EU-Bio: >0.46 €
Demeter: >0.57 €

-- Donna Scala, Restaurant Don -- Giovanni, Napa; 11/29/00. -- Ralph. Rosenkohl putzen und in Salzwasser 10-15 min kochen, abtropfen, halbieren. ...

Gebratene Fasanenbrust Mit Traubensauce

Gebratene Fasanenbrust Mit Traubensauce4 Portionen
Preise:
Discount: >2.49 €
EU-Bio: >2.25 €
Demeter: >2.56 €

Die Fasanenbrüste leicht würzen, in einem Bräter mit etwas Butterschmalz, Salbei, Rosmarin und Wacholderbeeren ringsum anbraten. Im 150 Grad heißen Ofen 10 Minuten ...

Nudelauflauf mit Gemüse

Nudelauflauf mit Gemüse4 Portionen
Preise:
Discount: >6.71 €
EU-Bio: >5.83 €
Demeter: >5.81 €

Nudeln in Salzwasser nicht ganz gar kochen. Gemüse auftauen, bzw. bei Frischgemüse kurz blanchieren. Nudeln und Gemüse mischen und in eine Auflaufform geben. ...

Werbung/Advertising

Up