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Wissenswertes zu Knollensellerie:
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Sellerie (Apium) ist botanisch eine Gattung der Familie der Doldenblütler und kommt hauptsächlich in den mittleren, gemäßigten Breiten vor.
Seine ätherischen Öle haben blutdrucksenkende Wirkung. Er enthält sehr viele Vitamine der B C und E-Gruppen, einen hohen Kaliumwert zur Entwässerung, wirkt belebend und fördert die Magensäurebildung.
Neben den Wurzeln ist auch das Selleriegrün, der sogenannte Stangensellerie, zu Dips oder als Salat beliebt.
Allerdings ist er auch häufig allergieauslösend.
Bild: Jonathunder, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Rezepte mit Knollensellerie als Zutat:
Zutat: Knollensellerie
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Rezepte 971 bis 980 von 2335
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Rezepte 971 bis 980 von 2335
Eintopf von Kürbis, Kartoffeln und Eisbein
2 PortionenPreise:
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Demeter: >2.44 €
Eine Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelke spicken. Das Eisbein mit der gespickten Zwiebel in ungesalzenem Wasser ca. 2 Stunden kochen, anschließend etwas abkühlen ...
Reichhaltiger Siedfleisch-Eintopf
4 PortionenPreise:
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Das Siedfleisch in eine große Pfanne geben und soviel Wasser dazugießen, dass das Fleisch bedeckt ist. Aufkochen. Am Anfang regelmäßig abschäumen. Inzwischen ...
Wildschnitzel mit Preiselbeernockerl
4 PortionenPreise:
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Fleisch portionieren (bei Filet 8 kleine Medaillons, vom Schlegel 4 Schnitzel schneiden). Fleisch leicht klopfen, mit Speckstreifen spicken. In Öl marinieren, ...
Fisch-Curry mit Gemüse
1 RezeptPreise:
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Rüebli schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Stangensellerie mitsamt schönem Grün in Streifchen schneiden. Den Lauch rüsten und in Ringe schneiden. Die ...
Karottenflan mit Roquefort
4 PortionenPreise:
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Karotten schälen, waschen und in Stücke, die Selleriestangen in Scheiben schneiden. In etwas Wasser in 12 bis 15 Minuten gar dünsten. Abtropfen lassen, dann im Mixer ...
Paprikarollen mit Roggen-Käsefülle
4 PortionenPreise:
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ist und Blasen wirft. Paprika aus dem Rohr nehmen und kurz abkühlen lassen. Paprika der Länge nach einschneiden und flach auflegen. Stiele und Kerne entfernen, die ...
Geschmorte Ente a l’Ancienne
4 PortionenPreise:
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Die Ente in acht Teile zerlegen, abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Scharlotten und Knoblauch schälen. Möhren, Lauch und Sellerie putzen und ...
Herzhafte Rindfleischsuppe mit Kräutern
1 RezeptPreise:
Discount: >1.30 €
EU-Bio: >1.41 €
Demeter: >1.59 €
Das grob zerkleinerte Fleisch mit dem ebenfalls zerkleinerten Gemüse in das kalte Wasser geben, langsam zum Kochen bringen, abschäumen und auf milder Hitze ca. 2-2 1/2 ...
Sellerieschnitzel in Sesam und Kokos paniert
1 RezeptPreise:
Discount: >0.08 €
EU-Bio: >0.08 €
Demeter: >0.08 €
Pro Portion (a 2 Scheiben) sollten etwa 200 Gramm ungeputzte Sellerieknolle berechnet werden. Eine dementsprechende Menge Sellerie sollte gegart werden. Sellerie ...
Tellersülze mit Kasseler
2 PortionenPreise:
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EU-Bio: >2.20 €
Demeter: >2.19 €
Kalbsfüsse mit etwas Pfeffer und Wasser in einenTopf geben und mindestens eine Stunde kochen. Danach das Gemüse am Stück, Lorbeerblatt, Nelke, Wein und Essig ...
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