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Karottenflan mit Roquefort

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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.64 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.86 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.91 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Karotten ca. 0.41 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

2 Stange(n) Sellerie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Roquefort - (1) ca. 2.59 € ca. 2.59 € ca. 2.59 €

1 Becher Sahne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

1 Prise(n) Ingwer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Meersalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 TL Butter ca. 0.04 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

1 Bund Rucola - (ersatzweise Salat oder Brunnenkresse) ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

100 g Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

50 g Roquefort - (2) ca. 1.29 € ca. 1.29 € ca. 1.29 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Karotten schälen, waschen und in Stücke, die Selleriestangen in Scheiben schneiden. In etwas Wasser in 12 bis 15 Minuten gar dünsten. Abtropfen lassen, dann im Mixer pürieren.

Das Gemüsepüree mit dem zerdrückten Roquefort (1), Sahne und Eiern verrühren. Mit Ingwer, Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Die Masse in gut ausgebutterte, feuerfeste Förmchen verteilen. Im heißen Wasserbad (Wasser in die tiefe Bratpfanne im Backofen geben und die Förmchen vorsichtig hineinstellen) im Backofen bei 200 Grad 30 bis 35 Minuten stocken lassen.

In der Zwischenzeit den Rucola, den Salat oder die Brunnenkresse putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Aus Roquefort (2), der Sahne und dem Zitronensaft eine pikante Sauce bereiten und im Mixer zusammen kurz durchmixen.

Die Karottenflans rundherum am Rand von den Formen lösen. Dann vorsichtig auf den Teller stürzen.

Mit Rucola umlegen und mit der Sauce servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Karottenflan mit Roquefort werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Karottenflan mit Roquefort Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Karottenflan mit Roquefort erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.