Zutat: Trüffel - XXX
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Rezepte 141 bis 150 von 189
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Rezepte 141 bis 150 von 189
Getrüffelte Lachspastete
1 Pastete(*)Preise:
Discount: >12.01 €
EU-Bio: >16.36 €
Demeter: >16.95 €
(*) eine längliche, jedoch schmale Pastetenform von etwa 30 cm Länge oder eine Cakeform Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine ...
Topinamburauflauf mit Entenleber und Trüffel
4 PortionenPreise:
Discount: >6.39 €
EU-Bio: >6.38 €
Demeter: >6.75 €
Kartoffeln schälen und in 2 mm dicke Scheiben (Rädchen)schneiden. Hühnerbouillon erhitzen und 10 min kochend reduzieren. Topinambur mit dem Sparschäler schälen und ...
Tournedos in Majoransoße mit Gänseleber - Variation 1
2 PortionenPreise:
Discount: >0.28 €
EU-Bio: >0.28 €
Demeter: >0.32 €
Tournedos leicht plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen und gut 'englisch' braten. Herausnehmen und warm stellen. Im Bratensatz fein gehackte Schalotten und etwas ...
Leberwurst - Variation 2
1 RezeptPreise:
Discount: >9.73 €
EU-Bio: >9.83 €
Demeter: >9.96 €
2 Schweinslebern, 1 kg fettes Schweinefleisch, 1 kg Lunge und 50 dkg Speck werden mit Wasser bedeckt zugestellt und gekocht: die Leber 5, der Speck 30 Minuten , die ...
Getrüffelte Gänseleber
12 PortionenPreise:
Discount: >1.42 €
EU-Bio: >1.42 €
Demeter: >1.42 €
Pro Portion rechnet man 50-100 g frische Leber. Die Leber in zwei Teile zerlegen, sorgfältig den Sitz der Galle sauberkratzen, damit keinerlei bittere Partien mehr ...
Schwarzwurzelfeuillete an Trüffelsauce
8 PortionenPreise:
Discount: >9.85 €
EU-Bio: >9.86 €
Demeter: >9.89 €
Den Teig dünn ausrollen, Sterne ausstechen (2 Sterne pro Portion). Die Hälfte davon mit Milch verquirltem Eigelb bestreichen. Eine Stunde kühl ...
Fondue von Kalbfleisch mit weißen Trüffeln
1 RezeptPreise:
Discount: >19.45 €
EU-Bio: >19.22 €
Demeter: >18.10 €
Die Haxe kurz auf allen Seiten anbraten. In einem Bouillontopf Wasser aufkochen, Siedfleisch und Haxe hineingeben, kurz aufkochen lassen, abschäumen. Gemüse, Gewürze, ...
Carpaccio vom Rind mit Rucola und Trüffelsauerrahm
4 PortionenPreise:
Discount: >36.98 €
EU-Bio: >38.53 €
Demeter: >37.97 €
Die "Kunst" besteht darin, das Rinderfleisch so dünn als möglich zu schneiden ohne es zu gefrieren, da sonst das Fleisch sehr verwässert. Die Fleischfasern platzen ...
Fonduta - Variation 1
4 PortionenPreise:
Discount: >11.06 €
EU-Bio: >11.04 €
Demeter: >11.13 €
Einige Esslöffel Milch abnehmen, die übrige Milch in eine feuerfeste Schüssel gießen, im Kochenden Wasserbad erhitzten. Die Käsescheiben und Salz zugeben und mit ...
Reh-Rouladen.
1 RezeptPreise:
Discount: >4.26 €
EU-Bio: >4.39 €
Demeter: >4.51 €
Aus einer Rehkeule schneidet man schöne, fingerstarke Scheiben, welche man klopft und mit Salz und etwas Pfeffer bestreut. 1/4 kg fettes Schweinfleisch und Kalbfleisch ...
