Zutat: Entenleber     
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Rezepte 11 bis 20 von 46

Rehrückenroulade mit Briocheknödel und Lattichpäckli

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.55 €
EU-Bio: >6.60 €
Demeter: >6.92 €
Für die Füllung die gekühlten Poulardenwürfel, Eiweiß, Entenleber, Salz, Pfeffer im Cutter pürieren. Porto und Rahm beigeben, nochmals ganz kurz aufmixen. Kalt ...

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Blätterteigpastetchen mit Entenleber-Brombeer-Ragout...

4 Portionen
Preise:
Discount: >11.75 €
EU-Bio: >11.66 €
Demeter: >11.74 €
Backofen auf 220 GradC (Umluft) vorheizen. Eine Blätterteigscheibe beiseite legen. Die restl. Scheiben mit kaltem Wasser einpinseln, mit Pfeffer bestreuen und ...

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Entenbrust im Weinblatt an Korinthensauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >10.59 €
EU-Bio: >10.70 €
Demeter: >10.77 €
Bei den Entenbrüsten das Fett wegschneiden. Von der Seite her die Brüste mit einem scharfen Messer zu 3/4 einschneiden. Die Leber in eine Schüssel geben, würzen und ...

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Sautierte Entenleber, Chili und Kartoffel- - Koriandersalat

6 Portionen
Preise:
Discount: >2.21 €
EU-Bio: >1.26 €
Demeter: >1.26 €
Die Entenleberchen putzen. Knoblauch, Chili und Bockshornkleesamen in einem Mörser fein zerstoßen und mit wenig Sesamöl zu einer Paste vermengen. Bratpfanne stark ...

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Feldsalat mit Schwarzwurzeln, Maronen und gebratener Entenleber

4 Portionen
Preise:
Discount: ~10.87 €
EU-Bio: ~10.99 €
Demeter: ~11.32 €
Die Schwarzwurzeln schälen, rasch in Scheiben schneiden, in Butter braten und mit Salz würzen. Auf kleiner Flamme so lange braten, bis sie weich sind. Den Feldsalat ...

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Geflügelleberterrine im Glas

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.09 €
EU-Bio: >6.08 €
Demeter: >6.68 €
Die Butter mit Muskat, Majoran, Thymian und Knoblauch aufkochen und abschäumen. Die Leber durch die feinste Scheibe des Fleischwolfes drehen. Butter, Leber, Ei, Cognac, ...

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Entenleber-Parfait m. fr. Morcheln u. Eichblatt

10 Portionen
Preise:
Discount: >15.79 €
EU-Bio: >15.04 €
Demeter: >16.53 €
Olivenöl in einer flachen Pfanne erhitzen und die Schalotten sowie Äpfel darin anschwitzen, mit Rotwein ablöschen, abkühlen lassen und alles mit der Entenleber ...

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Ente auf Bordelaiser Art (Canard ... la bordelaise)

4 Portionen
Preise:
Discount: >17.56 €
EU-Bio: >17.11 €
Demeter: >17.01 €
Ente unter kaltem Wasser abspülen. Abtrocknen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Für die Füllung Weißbrot in dünne Scheiben schneiden, in ...

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Rote-Bete-Suppe mit Radicchio und Entenleber

6 Portionen
Preise:
Discount: >3.81 €
EU-Bio: >4.33 €
Demeter: >4.46 €
1. Rote Bete waschen und in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200° (Gas 3, Umluft 175°) auf der 2. Einschubleiste von unten 1 Stunde garen. 2. Radicchio ...

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Winterl. Salat m. gebr. Entenleber u. Granatapfel-Vinaigre

2 Portionen
Preise:
Discount: >2.51 €
EU-Bio: >2.71 €
Demeter: >2.55 €
Rosinen mit Wein begießen und einige Stunden zugedeckt einweichen. Den Granatapfel quer halbieren und die saftigen Kerne herauslösen. Mit den Kapern und den ...

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