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Wissenswertes zu Esskastanien - Maronen:

Esskastanien

Esskastanien, auch Maronen genannt, sind ein beliebter Herbstklassiker und werden oft mit gemütlichen Spaziergängen oder Weihnachtsmärkten assoziiert. Die glänzenden braunen Früchte stammen vom Edelkastanienbaum (Castanea sativa) und überzeugen nicht nur durch ihren süßlich-nussigen Geschmack, sondern auch durch ihre Vielseitigkeit in der Küche.  

Esskastanien sind reich an komplexen Kohlenhydraten und eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Im Vergleich zu anderen Nüssen enthalten sie weniger Fett, dafür aber wertvolle Vitamine wie B1, B6 und C sowie Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen. Dadurch sind sie eine ideale Energiequelle für aktive Tage und stärken das Immunsystem, besonders in der kalten Jahreszeit.  

In der Küche sind Esskastanien wahre Allrounder. Sie können gekocht, gebacken, geröstet oder püriert werden. Klassisch bekannt ist der geröstete Snack direkt aus der Hand – warm, aromatisch und sättigend. Doch auch in herzhaften Gerichten wie Suppen, Eintöpfen oder Füllungen für Geflügel entfalten Esskastanien ihren besonderen Geschmack. In der süßen Küche werden sie häufig zu Cremes, Tortenfüllungen oder Desserts verarbeitet.  

Die Zubereitung erfordert etwas Geduld: Vor dem Kochen oder Rösten sollte die Schale eingeritzt werden, um ein Aufplatzen zu vermeiden. Nach dem Garen lassen sich die Schale und die innere Haut leichter entfernen.  

Esskastanien sind nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein Symbol für die gemütliche und genussvolle Herbstzeit. Ob als Snack, Beilage oder Hauptbestandteil eines Gerichts – sie bereichern jede Mahlzeit mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihren wertvollen Nährstoffen. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von dieser herbstlichen Köstlichkeit inspirieren!

 

 

Rezepte mit Esskastanien als Zutat:

 

Zutat: Esskastanien - Maronen - frisch     
Seite 11 von 21     
Rezepte 101 bis 110 von 201

Kastaniensuppe - Variation 2

Kastaniensuppe - Variation 21 Rezept
Preise:
Discount: >8.31 €
EU-Bio: >11.56 €
Demeter: >11.56 €

Die Edelkastaninen werden kreuzförmig eingeschnitten und dann ca. 20 Minuten gekocht. Danach müssen sie dann geschält werden. Den Zeitaufwand für das Schälen ...

Kastanienkroketten

Kastanienkroketten1 Rezept
Preise:
Discount: >6.36 €
EU-Bio: >6.13 €
Demeter: >6.07 €

Kastanien in Wasser 20 Minuten weich kochen. Durch ein Passiersieb drehen. Milch mit Butter, Weißbrotbröseln, Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelken, Salz und Pfeffer in ...

Rotkrautpastete mit Kastanienfüllung

Rotkrautpastete mit Kastanienfüllung1 Cakeform
Preise:
Discount: >6.13 €
EU-Bio: >5.85 €
Demeter: >5.98 €

(1 Cakeform von 25 cm Länge genügt für 4 Personen) Rotkohl von den äußeren Blättern befreien. In einer großen Pfanne reichlich Wasser aufkochen, den ganzen ...

Maronicremesuppe

Maronicremesuppe4 Portionen
Preise:
Discount: ~8.46 €
EU-Bio: ~7.59 €
Demeter: ~7.77 €

Im österreichischen Burgenland gibt es diese Esskastanien-Spezialität traditionell zum St.-Martins-Tag, den 11. November. Zuerst werden die Maroni (D: Esskastanien) ...

Karamellisierte Maronen - Variation 1

Karamellisierte Maronen - Variation 14 Portionen
Preise:
Discount: ~7.21 €
EU-Bio: ~6.46 €
Demeter: ~6.88 €

In einem Topf die Butter mit dem Zucker unter Rühren langsam karamellisieren lassen. Die Maronen dazugeben und darin schwenken. Mit Wein ablöschen und gut ...

Esskastaniensuppe ”Raffiniert”

Esskastaniensuppe ”Raffiniert” 4 Portionen
Preise:
Discount: ~2.97 €
EU-Bio: ~2.87 €
Demeter: ~2.87 €

Backofen auf 200 oC. Esskastanien am spitzen Ende kreuzweise einschneiden und auf dem Backblech solange im Ofen rösten, bis die Schalen platzen. Das dauert so circa 20 ...

Weihnachtsmenü - Maroniflan auf Fruchtpüree

Weihnachtsmenü - Maroniflan auf Fruchtpüree4 Portionen
Preise:
Discount: ~9.24 €
EU-Bio: ~9.11 €
Demeter: ~9.08 €

Maronen kreuzweise einritzen. In Wasser 10 Minuten vorkochen, schälen. Maroni mit Honig und der Hälfte der Sahne zugedeckt 10 Minuten weich köcheln. Vom Herd nehmen, ...

Geschmorter Grünkohl

Geschmorter Grünkohl4 Portionen
Preise:
Discount: >6.06 €
EU-Bio: >5.91 €
Demeter: >5.99 €

Grünkohl herrichten, mit Knoblauch in Gemüsebrühe blanchieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Maronen in wenig Zuckerwasser glasieren. Getrocknete ...

Coq au vin mit Kastanien

Coq au vin mit Kastanien6 Portionen
Preise:
Discount: >10.73 €
EU-Bio: >40.47 €
Demeter: >40.38 €

Dies ist das ideale Gericht für eine Einladung ohne Vorbereitungsstress. Es schmeckt nämlich am besten, wenn Sie es am Vortag zubereiten. Der Geschmack entfaltet sich ...

Rehbraten mit Kastanienrotkraut

Rehbraten mit Kastanienrotkraut4 Portionen
Preise:
Discount: >1,130.23 €
EU-Bio: >529.02 €
Demeter: >2,254.26 €

Rehschlegel mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen, Fleisch darin rundum scharf anbraten. Fleisch danach herausnehmen. In der Fleischpfanne Lauch, ...

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