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Die Marone, auch Edel- oder Esskastanie (Castanea
sativa) gehört botanisch zu den Buchengewächsen. In den früher sehr kargen Gegenden des Bergell und Tessin wurde aus den Nüssen Brotmehl hergestellt. Die letzten Kastanienwälder findet man heute noch im Bergell. Hier gelten die aus der Marone hergestellten Produkte heute als Spezialitäten der Region. Es gibt Kastanienbrot, Maronenkuchen, Suppen und Fleischfüllungen. |
Zutat: Esskastanien - Maronen - frisch
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Rezepte 201 bis 205 von 205
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Rezepte 201 bis 205 von 205
Verzasca-Kastanienbrot - Variation 1
1 RezeptPreise:
Discount: ~2.53 €
EU-Bio: ~2.53 €
Demeter: ~2.53 €
Kastanien über Nacht in lauwarmem Wasser einweichen, dann mit frischem Wasser bedeckt weichkochen (ca. 40 Min., länger gelagerte Kastanien brauchen mehr Zeit). ...
Kastanien-Gnocchi mit grobkörniger Senfsauce
4 PortionenPreise:
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EU-Bio: >2.94 €
Demeter: >3.05 €
Kastanien im Dampf rund 12 Minuten garen. Pürieren. Gehackte Zwiebeln und durchgepressten Knoblauch in der Butter anschwitzen. Roggenschrot mit anschwitzen. Mit ...
Linsen-Kastanien-Braten
1 RezeptPreise:
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EU-Bio: ~5.00 €
Demeter: ~4.87 €
Die Kastanien waschen, schlitzen und in einer schweren Bratpfanne mit gutschließendem Deckel 30 Minuten unter gelegentlichem Schütteln braten, bis sie schwarze Flecken ...
Vermicelles (Tessin)
1 RezeptPreise:
Discount: >14.49 €
EU-Bio: >14.69 €
Demeter: >14.64 €
Die einfachste Art, die Kastanien zu schälen, ist, die Kastanien auf der gewölbten Seite einzuschneiden und dann in einen Topf mit kochendem Wasser zu geben. Dann ...
Roter Schweinsbraten mit Marroni-Kartoffelstock
4 PortionenPreise:
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EU-Bio: >6.81 €
Demeter: >7.31 €
Für die Marinade alle Zutaten verrühren. Das Schweinsnierenstück würzen, in die Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Backofens schieben, mit heißer Bratbutter ...
