Stichwort: Schmoren     
Seite 3 von 4     
Rezepte 21 bis 30 von 36

Kalbshachse in Sahne

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.02 €
EU-Bio: >3.71 €
Demeter: >3.78 €
Kalbshachsen würzen, in einem Teil des Butterschmalzes hellbraun anbraten. Inzwischen in einem weiteren Geschirr das Röstgemüse bräunen, Tomatenmark zugeben und ...

---

Gänsekeulen in Rotwein geschmort

4 Portionen
Preise:
Discount: ~25.47 €
EU-Bio: ~25.07 €
Demeter: ~25.34 €
Gänsekeulen mit Salz, Pfeffer und Beifuß einreiben, von beiden Seiten gut anbraten und aus der Pfanne nehmen. Apfel (mit Schale und Kerngehäuse) und Zwiebeln in etwa ...

---

Karamelisiertes Schwein

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.54 €
EU-Bio: >0.61 €
Demeter: >0.61 €
Dieses Rezept benötigt schlachtfrischen Schinken, also weder gepökelt, noch geräuchert. Das ist Schinken in seiner reinsten und ungereiftesten Form. Er ist völlig ...

---

Wilderergulasch

1 Rezept
Preise:
Discount: ~27.58 €
EU-Bio: ~28.00 €
Demeter: ~28.22 €
Wildschweinwürfel im eine Schüssel geben. Wacholderbeeren zerdrücken, mit den Pimentkörnern, dem Essig und der Buttermilch mischen und über das Fleisch gießen. ...

---

Rinderbraten in Bier

8 Portionen
Preise:
Discount: >1.98 €
EU-Bio: >2.01 €
Demeter: >1.97 €
Fleisch abspülen. Brühe und Bier in einem großen Topf aufkochen und das Fleisch hineingeben. Bei mittlerer Hitze im offenen Topf sieden lassen. Salz, Pfeffer, Zwiebel ...

---

Schmorfleisch mit jungen Erbsen

4 Portionen
Preise:
Discount: ~9.92 €
EU-Bio: ~9.19 €
Demeter: ~10.11 €
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln putzen und fein würfeln. Die Petersilie fein hacken. Die neuen Kartoffeln gut abbürsten. Die Zwiebeln in 40 g ...

---

Wildpfeffer - Hase - Reh - Hirsch

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.70 €
EU-Bio: >0.59 €
Demeter: >0.73 €
I. Art: Ragoutteile (Brust- und Bauchteile, Hals, auch Blatt, Kopf und Herz - frisch oder gebeizt) in Brühe mit Wurzelwerk und Gewürzen oder in abgeschmeckter Beize ...

---

Gulasch - Variation 3

6 Portionen
Preise:
Discount: >2.18 €
EU-Bio: >2.18 €
Demeter: >3.89 €
Das Schmalz in einem großen, schweren Schmortopf auf mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebeln pellen und in 1/2 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln ...

---

Ropa Vieja - Kubanischer Rindfleischtopf

4 -6 portion
Preise:
Discount: >1.17 €
EU-Bio: >1.22 €
Demeter: >1.28 €
Der Name des Gerichtes heißt auf Deutsch "Alte Kleider". Man nimmt an, dass er deshalb gewählt wurde, weil das zerpflückte Fleisch (optisch! - Anm. des Erfassers) an ...

---

Böfflamott (böuf à la mode) mit Kartoffelplätzchen

1 Rezept
Preise:
Discount: >5.55 €
EU-Bio: >5.25 €
Demeter: >5.63 €
Das Rindfleisch zusammen mit Rotwein und Essig einlegen und im Kühlschrank 2 Tage beizen. Sellerie, Schalotten und Möhren schälen und in 1 cm große Würfel ...

---