Stichwort: Wild     
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Rezepte 971 bis 980 von 1043

Hase in Sahne auf polnische Art

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.98 €
EU-Bio: >2.91 €
Demeter: >3.08 €
Einen abgehangenen Hasen, nach dem er abgezogen und gesäubert worden ist, für zwei Tage in täglich gewechselter Buttermilch marinieren. Anschließend mit einem ...

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Kleine Wildpastetchen

6 Stück
Preise:
Discount: >6.74 €
EU-Bio: >6.03 €
Demeter: >9.05 €
Mehl (1), Butter (1), Zucker, 1 Prise Salz und eiskaltes Wasser verkneten. Ca. 2 Std. kühl stellen. Zwiebel schälen, würfeln, in Butter (2) dünsten. Mit Hack, ...

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Hirsch-Paupiettes in Sherry-Pflaumen

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.78 €
EU-Bio: >5.74 €
Demeter: >5.92 €
Die Pflaumen über Nacht in Sherry einlegen und am nächsten Tag entsteinen. Einen Teil der Pflaumen in die Fleischscheiben wickeln (wie bei Rouladen) und mit ...

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Conejo en Salmorejo - Kaninchen in Salmorejo-Sauce

4 Portionen
Preise:
Discount: ~21.28 €
EU-Bio: ~21.38 €
Demeter: ~21.57 €
Salmorejo Gewürz kann man in Spanien und auf den kanarischen Inseln in den Markthallen kaufen, man bekommt es auch in sehr guten Gewürzläden in Deutschland. Es ist in ...

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Kaninchenspieße mit Rosmarinkartoffeln

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.72 €
EU-Bio: >6.15 €
Demeter: >6.46 €
1. Für das Linsengemüse die Linsen am besten über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Schalotten und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne ...

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Roulade vom Rehbockrückenfilet mit glacierten Pfifferlingen

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.53 €
EU-Bio: >8.41 €
Demeter: >8.45 €
Die Wildknochen zerkleinern und blanchieren (in kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und dann abgießen). Anbraten, Röstgemüse hinzugeben, danach Tomatenmark, ...

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Hasenragout mit Knoblauchsauce auf Bandnudeln

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.83 €
EU-Bio: >5.04 €
Demeter: >4.55 €
In einem großen Topf das gewürfelte* Hasenfleisch in der Butter anbraten, die Zwiebeln zufügen, salzen und pfeffern und das Tomatenmark zugeben. mit Chianti und ...

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Wildschweinkeule

6 Portionen
Preise:
Discount: >49.72 €
EU-Bio: >49.55 €
Demeter: >49.70 €
Die ausgebeinte Keule auseinanderklappen und mit dem Doppelwacholder begießen. Eine Stunde ziehen lassen, dabei mehrmals wenden und nach der Hälfte der Zeit mit ...

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Frischlingskoteletts - gefüllt

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.99 €
EU-Bio: >4.96 €
Demeter: >5.56 €
Die Füllung: Die Pilze mit der gehackten Schalotte ca. 5 Minuten in Butter schmoren. Schweinefleisch, Gänseleber und Pilze im Mixer fein hacken. Gewürzsalz, Cognac ...

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Rehsuppe extrafein

1 Rezept
Preise:
Discount: >17.46 €
EU-Bio: >18.59 €
Demeter: >18.77 €
1 kg Kalbfleisch, in kleine Würfel geschnitten, und ein zerschlagener Kalbsfuss werden mit 3 Liter Wasser auf den Herd gestellt und ganz weich gekocht, so dass man das ...

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