Stichwort: Fond     
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Rezepte 21 bis 30 von 56

Hühnerfond, Grundrezept

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.23 €
EU-Bio: >0.21 €
Demeter: >0.29 €
Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Alle Zutaten in einen großen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken und auf mittlerer Flamme erhitzen. Beim ersten ...

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Brotkwass

1 Rezept
Preise:
Discount: ~4.97 €
EU-Bio: ~2.99 €
Demeter: ~2.99 €
Das in dünne Scheiben geschnittene Schwarzbrot in der Backröhre trocknen, danach in ein großes Gefäß legen, 2/3 vom Roggenmehl zugeben, mit kochendem Wasser (1) ...

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Gemüsefond - Variation 1

1 Rezept
Preise:
Discount: >1.01 €
EU-Bio: >1.03 €
Demeter: >1.19 €
Man kann auch ohne Fleisch und Knochen, nur aus Gemüsen, einen sehr aromatischen Fond kochen, um damit Fleisch- und Fischgerichte anzugießen. Die kleingeschnittenen ...

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Fischfond - Variation 8

1 Liter
Preise:
Discount: >1.94 €
EU-Bio: >1.94 €
Demeter: >1.81 €
Fischgräten und -abschnitte zerkleinem (keine Köpfe) und unter fließendem, kaltem Wasser so lange wässern, bis das Wasser ganz klar abrinnt. Das Gemüse (Lauch, ...

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Fond von Meeresfrüchten

1 Liter
Preise:
Discount: >0.05 €
EU-Bio: >0.10 €
Demeter: >0.10 €
Es werden insgesamt 1 kg Garnelenköpfe und -schalen, Fischkarkassen, Hummerkarkassen, Flusskrbesköpfe und -panzer und Krabbenpanzer (außer Kiemen und Köpfe) ...

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Lammfond

1 Rezept
Preise:
Discount: >14.93 €
EU-Bio: >14.80 €
Demeter: >14.94 €
1. Die Knochen in einem breiten Bräter im Öl anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 220 Grad) 30 Minuten rösten, dabei mehrmals wenden. 2. ...

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Mediterrande Glace de Viance zum Entrecôte vom Schwäbisch-Haller Rind

4 Portionen
Preise:
Discount: >23.63 €
EU-Bio: >23.57 €
Demeter: >23.98 €
In einem Schmortopf die Kalbsknochen mit dem Öl braten. Eine Rauchentwicklung ist in dem Fall unvermeidbar. Tipp: Man kann die Knochen auch im Ofen rösten lassen. ...

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Jus de Veau - Fond Brun

5 Liter
Preise:
Discount: >58.22 €
EU-Bio: >58.22 €
Demeter: >58.50 €
Knochen und Fleisch im Ofen anbraten, ca 1 Stunde bei 160 C solte gut sein, ofters umrühren. Die Farbe ist wichtig, nicht verbrannt, aber auch nicht Victor ...

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Heller Fond - Variation 1

1 Rezept
Preise:
Discount: >16.82 €
EU-Bio: >16.80 €
Demeter: >16.88 €
Die Knochen und das Fleisch in kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Abschäumen. Das Gemüse und die Gewürze zugeben und auf kleinem Feuer ca. 3 Stunden ...

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Gemüsefond

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.10 €
EU-Bio: >2.12 €
Demeter: >2.29 €
(*) für ca. 1,5 l Fond Eine Zwiebel halbieren und die beiden Schnittflächen in einer trockenen Pfanne bräunen. Übriges Gemüse putzen und grob zerkleinern. In ...

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