Stichwort: Wildkräuter     
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Rezepte 11 bis 20 von 109

Weiße Taubnesseln im Teigmantel

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.58 €
EU-Bio: >1.12 €
Demeter: >0.69 €
Butter in Wasser bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl mit etwas Salz vermischen. Lauwarme Butter-Wasser-Mischung in die Milch rühren und dann zum Mehl ...

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Brennessel-Risotto mit Erdbeeren

4 Portionen
Preise:
Discount: ~6.16 €
EU-Bio: ~6.97 €
Demeter: ~7.16 €
Brennesseln mit Handschuhen von den Stielen zupfen, mehrmals waschen, trocknen und grob hacken. Die gewaschene und vom Grün befreite Frühlingszwiebel in Ringe ...

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Bärlauch-Schafskäseaufstrich

1 Rezept
Preise:
Discount: ~2.57 €
EU-Bio: ~2.57 €
Demeter: ~2.49 €
Alle Zutaten zu einem Aufstrich verrühren. Gekühlt aufbewahren und zeitnah verbrauchen. Wurde der Bärlauch selbst gesammelt, reduziert sich natürlich der Preis ...

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Sauerampfersuppe mit Kräuterbrot

4 Portionen
Preise:
Discount: ~2.33 €
EU-Bio: ~1.82 €
Demeter: ~2.10 €
Sauerampfer waschen, Stiele abzupfen und die Blätter grob schneiden. Die Hälfte der Butter in einem Topf zergehen lassen, feingeschnittene Schalotten dazugeben und ...

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Entenbrust mit Grünem Spargel an Bärlauch

2 -3 Personen
Preise:
Discount: >0.79 €
EU-Bio: >1.10 €
Demeter: >1.14 €
Bärlauch waschen, gut trockenschleudern und mit den Zutaten in den Blender geben, pürieren und dabei Olivenöl einlaufen lassen, bis man ein cremiges nicht zu festes ...

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Wildgemüse-Ketchup Quer durch die Botanik

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.42 €
EU-Bio: >0.45 €
Demeter: >0.34 €
Kräuter gut waschen und fein hacken. mit dem Essig, dem Öl und den Gewürzen in den Mixer geben und ganz fein pürieren. Zu Fleisch als kalte Beilage servieren.

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Kürbiscremesuppe mit Tomaten und Sauerampfer

4 Portionen
Preise:
Discount: ~2.68 €
EU-Bio: ~2.79 €
Demeter: ~3.01 €
Kürbisfleisch entkernen, würfeln. Zwiebel schälen. Die Hälfte der Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten. Karotte schälen, waschen. Alles feinhacken. ...

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Saiblingklößchen an Sauerampfersauce

4 Portionen
Preise:
Discount: ~18.72 €
EU-Bio: ~18.77 €
Demeter: ~18.78 €
Die feinen Gräten der Saiblingfilets mit einer Pinzette entfernen. Filets würfeln und mit Sahne (1) sowie Eiweiß mischen. Fünfzehn Minuten kühl stellen. Die ...

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Tempura mit Melde und Brennnesseln

1 Rezept
Preise:
Discount: ~0.94 €
EU-Bio: ~1.64 €
Demeter: ~3.34 €
Eine leckere Idee mit gesammelten Wildkräutern (oder "Beifang" aus dem Gemüsegarten) eine schmackhafte Vorspeise zu zaubern. Neben Melde und Brennnesseln eignet sich ...

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Lauwarmer Wildkräutersalat mit Pinienkernen

4 Portionen
Preise:
Discount: >8.74 €
EU-Bio: >9.77 €
Demeter: >9.77 €
(*) zum Beispiel Löwenzahn, Sauerampfer, Vogelmiere, Pimpernell, Sauerklee, junge Schafgabeblätter, Knoblauchrauke, Taubnessel, Gundermann, Bärlauch, junge ...

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