Stichwort: Sauerteig     
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Rezepte 51 bis 60 von 65

Grundansatz für Sauerteig, Zubereitung

1 glas
Preise:
Discount: >0.00 €
EU-Bio: >0.00 €
Demeter: >0.00 €
Für die erste Stufe das Wasser auf 40 Grad erwärmen. Das Backferment darin verrühren. Soviel Weizenschrot darin verrühren, dass ein ziemlich weicher Teig entsteht. ...

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Bauernbrot - Variation 1

1 Rezept
Preise:
Discount: >12.03 €
EU-Bio: >1.25 €
Demeter: >1.25 €
Alle Zutaten vermengen und kneten. Teig ca 1-1 1/2 Stunden gehen lassen, den Gärprozess 2-3 Mal unterbrechen und den Teig durchschlagen. Einen Laib formen und nochmals ...

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Brot mit Sauerteig

4 Kastenf.
Preise:
Discount: >5.01 €
EU-Bio: >4.76 €
Demeter: >5.44 €
Von 400 g Roggenmehl, Wasser (ca. 1/2 l) und dem ganzen Kümmel einen nicht zu festen Brei anrühren. Die Schüssel warm einpacken und 24 Stunden bei 20 °C stehen ...

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Brot aus Vollkornschrot

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.67 €
EU-Bio: >0.68 €
Demeter: >0.73 €
Den Beutel Natursauerteig gut schütteln, evtl. im Wasserbad handwarm (40°C) erwärmen. Vollkornschrot in eine grössere Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde ...

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Paderborner Landbrot

1 Großes Brot
Preise:
Discount: >6.81 €
EU-Bio: >6.80 €
Demeter: >6.80 €
Die zerbröckelte Hefe in der halben Tasse Wasser auflösen. Das vermischte Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken, den Sauerteig und ...

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Sauerteig - Variation 1

1 Rezept
Preise:
Discount: ~0.39 €
EU-Bio: ~0.39 €
Demeter: ~0.39 €
100 g Mehl und 100 ml Wasser in einer Plastikschüssel verrühren. Die Schüssel abdecken und bei ca. 20 Grad Celsius an einem ruhigen Ort abstellen. Nach 2 Tagen wieder ...

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Fester Starter: Aufbau aus flüssigem Starter und Auff ...

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.26 €
EU-Bio: >0.24 €
Demeter: >0.26 €
Den flüssigen Sauerteig Starter (z.B. selbst hergestellten Barm Starter nach Peter Reinhart oder käuflichen Starter) im Wasser auflösen, das Mehl hinzufügen und zu ...

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Roggen-Sauerteig-Brot

1 Rezept
Preise:
Discount: >1.06 €
EU-Bio: >1.06 €
Demeter: >1.13 €
(*) Mit vorhandenem Starter (50 g), ergibt 1 großes oder 2 kleine Brote. Starter --> extra Rezept "Sauerteigherstellung". Sauerteig: Alles miteinander verrühren und ...

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Französisches Landbrot

1 Rezept
Preise:
Discount: >1.70 €
EU-Bio: >1.36 €
Demeter: >2.06 €
-Braucht 2 Tage, ergibt 2 Brote von etwa 1 kg 1. Tag 10:00 Den alten Teig (ich habe von meinem Sauerteigstarter genommen) in eine Schüssel geben und mit Wasser ...

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Roggenbrot Willi Dungl

2 Brote
Preise:
Discount: >1.44 €
EU-Bio: >1.44 €
Demeter: >1.58 €
Sauerteiggraupen vor Gebrauch in 550 ml Wasser (35°C) einweichen und nach 1 Stunde gut verrühren, 550 Roggenvollkornmehl dazugeben und zu einem Teig ...

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