Stichwort: Historisch
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Rezepte 1 bis 10 von 129
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Rezepte 1 bis 10 von 129
Apfel-Creme
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EU-Bio: ~5.25 €
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Äpfelsaft, wird, nachdem die Eier und Zucker weiß geschlagen worden, dazu gegeben und auf dem Feuer bis zum Kochen gepeitscht, wonach man es in ein Gefäss gießt ...
Creme mit Backwerk
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Es wird Rahm mit Zucker und etwas Vanille aufgekocht, die vanille herausgenommen und Eidotter, mit wenig Rahm ausgerührt, mit der Schaumruthe peischend zu dem Rahm ...
Apfelsinen-Creme
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Der Saft von Apfelsinen, die auf Zucker abgeriebene Schale von der Hälfte der Apfelsinen, Zucker, Saft von Citronen, weißer Wein und Eidotter werden mit einer Ruthe ...
Schwarzbrodtorte
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Die Dotter werden mit Zucker, gestoßenen Mandeln und etwas Gewürz eine Stunde tüchtig geschlagen; dann giebt man den Schaum der Eier und geriebenes Schwarzbrod ...
Historisch: Weinkuchen (Jahr 1811)
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Weinkuchen (Jahr 1811) Drei Hände voll geriebene Brodbrosamen röstet man in einem Stück Butter hellbraun, gießt einen Schoppen guten Weines daran, läßt es dick ...
Kartoffelklöße mit Brod
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Das geriebene Weissbrod und die geriebenen Kartoffeln werden mit Butter, Eidotter und ein wenig Milch angefeuchtet, dann etwas Salz (wenig rührend) hinzugethan. Die ...
Citronen-Konfekt
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Man rührt von Zucker und dem Saft der Citronen eine steifen Zuckerguß, giebt in Streifen geschnittene süße Mandeln dazu und recht fein gehackte Orangenschale oder ...
Fruchttorte
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Es wird die Butter mit Mehl, Zucker, Ei und Franzbranntwein, und eben so viel Wasser durchgearbeitet und ausgerollt, zu einer Platte und einem schmalen Rand. Die ...
Knospen von spanischer Kresse einzumachen
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Die jungen Bluethenknospen oder noch kleinen Samenkapseln der spanischen Kresse bestreut man, nachdem sie abgewaschen worden sind, mit Salz und lässt sie damit einige ...
Plumpudding - Marissal
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Neben der üblichen Aussteuer brachte Johanna Marissal auch einige Rezepte aus ihrer amerikanischen Heimat mit nach Hamburg. Davon hat sich in der Familie Marissal bis ...
