Stichwort: Historisch
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Rezepte 121 bis 129 von 129
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Rezepte 121 bis 129 von 129
Vier-Specieskuchen
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Butter wird mit Eiern weiß gerührt und geriebener Zucker, Mehl und geriebene Mandeln hinzugethan. Alles knete man gehörig durch, rolle es aus und setze es in der ...
Feine Sandtorte
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500 gr. (1 Pfund) frisch ausgewaschene Butter wird mit 10 Eidottern zu Schaum gerührt und 500 gr. feiner durchgesiebter Zucker, etwas abgeriebene Zitronenschale, 8 gr. ...
Einfacher Mehlpudding
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Die Sprache dieses historischen Rezeptes ist sicher etwas antiquiert. Wenn er trotzdem gut schmeckt, ist das Ziel dennoch erreicht ... Ganze Eier werden tüchtig ...
Spanischer Wind
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500g Raffinade wird durchgesiebt, der im Sieb gebliebene Zucker mit Vanille gestoßen, darauf aller Zucker eine Stunde mit 5 Eiweiß stark gerührt. Der Zucker wird ...
Johannisbeeressig
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Für die 14 Liter Johannisbeersaft benötigt man 25-26 kg Beeren. Den Saft lasst man 3 Wochen lang in einem offenen Fasse in einem warmen Raume gären, indem man ihn ...
Rote Bete Soße (Rothebeet-Sauce)
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Die Rothebeeten werden roh gerieben, dann giesst man leichten Weißwein darüber, und nachdem sie 1/2 Stunde gestanden, giebt man die Masse durch ein Sieb, süßt sie ...
Wiener Torte, noch eine andere Art
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(Anmerkung). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der "Originalität" habe ich die Texte nicht verändert. Man nehme die Eier und soviel ...
Berberitzen
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Diese Frucht ist weniger verbreitet, doch ist sie schon ihrer schönen Farbe wegen zu empfehlen. In Bosquets kommt sie mitunter als Zierpflanze vor, die Trauben reifen ...
Berberitzen - Variation 1
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Ganz einzumachen wählt man die besten Trauben aus, putzt sie ab und kocht sie vorsichtig in geklärtem Zucker, Pfund auf Pfund. Die Frucht bedarf nur eines kurzen ...
