Stichwort: Innerei     
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Rezepte 161 bis 170 von 345

Gefügelleber-Mousse mit Noilly Prat-Gelee

6 Portionen
Preise:
Discount: >5.50 €
EU-Bio: >4.97 €
Demeter: >5.09 €
Die Geflügelleber von Häutchen und Sehnen befreien, in kleine Stücke schneiden, in heißer Butter kurz sautieren (anbraten), mit Salz und Pfeffer würzen und in eine ...

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Pikante Nieren

4 Portionen
Preise:
Discount: >7.97 €
EU-Bio: >6.44 €
Demeter: >6.54 €
Rindernieren säubern, Röhren und Sehnen entfernen. 60 Minuten in Buttermilch legen. Trockentupfen und in Streifen schneiden. In heißem Öl braun braten, ...

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Kalbsleber ’Venezianische Art’ mit Polenta

4 Portionen
Preise:
Discount: ~19.23 €
EU-Bio: ~19.21 €
Demeter: ~19.44 €
Für die Polenta die Knoblauchzehe pellen und längs halbieren. Den Geflügelfond mit Knoblauch, Thymian und Rosmarin 3-4 Minuten leise kochen lassen. Dann Knoblauch und ...

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Strassburger Gänseleberpastete (Variante 2)

1 Rezept
Preise:
Discount: >28.46 €
EU-Bio: >28.16 €
Demeter: >29.21 €
Das nachfolgende Rezept bezieht sich auf eine Zubereitung mit 6 Gänselebern. Sechs große Gänselebern werden je in zwei Teile geteilt, und zwar da, wo die zwei ...

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Trippa

6 Portionen
Preise:
Discount: ~17.57 €
EU-Bio: ~16.90 €
Demeter: ~16.26 €
Kutteln gehören zum festen Bestandteil der Genueser Küche. Früher gab es beinahe an jeder Straßenecke die sogenannten "Tripperie", die ausschliesslich Kutteln ...

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Tomatensoße a la Reini

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.64 €
EU-Bio: >6.84 €
Demeter: >6.33 €
Tomaten schälen, Strunk entfernen und in Würfel schneiden. In einen Topf geben und mit den Gewürzen bzw der Brühe einkochen lassen. Leber waschen, Sehnen und Haut ...

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Hasenpfeffer - Variation 6

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.93 €
EU-Bio: >0.93 €
Demeter: >0.76 €
Läufe, Hals, Kopf, Brust, Herz, Leber und Nieren werden rein gewaschen, die Augen ausgestochen und das Maul ein wenig abgehauen. Bei der Leber ist ganz besonders zu ...

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Rognoncini trifolati (gedünstete Kalbsnierchen)

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.03 €
EU-Bio: >0.95 €
Demeter: >0.98 €
Die Nieren sorgfältig häuten, jegliches Fett entfernen, auch die inneren weißen Harnstränge herausschneiden. Die Nieren in dünne Scheibchen schneiden. ...

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Anticuchos (Herzspieße)

4 Portionen
Preise:
Discount: >12.11 €
EU-Bio: >12.62 €
Demeter: >12.62 €
Anticuchos gehören in Peru zu den Nationalgerichten und werden oft in den Garküchen am Straßenrand angeboten. Das Herz sorgfältig von Adern und Haut befreien und ...

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Kalbsleber mit Kirschen

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.65 €
EU-Bio: >1.90 €
Demeter: >2.06 €
1. Zwiebeln in feine Streifen schneiden und Knoblauchzehe durchpressen. In einem Topf 1 El Öl erhitzen und beides darin andünsten. Kirschkonfitüre, Rinderbrühe und ...

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