Stichwort: Frankreich     
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Rezepte 281 bis 290 von 622

Kandierte Maronen (Marrons Glaces)

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.45 €
EU-Bio: >0.75 €
Demeter: >0.75 €
Die Maronen vorsichtig einkerben und 10 Minuten in siedendem Wasser kochen. Anschließend schälen und auch die braune Haut entfernen. Man muß das möglichst tun, ...

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Hummer-Pistou

4 Portionen
Preise:
Discount: >22.92 €
EU-Bio: >21.72 €
Demeter: >24.94 €
Von den Hummern das Schwanz- und das Scherenfleisch auslösen. Die Schwänze längs halbieren und entdarmen. Die Hummerkarkassen mit der Schere kleinschneiden. ...

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Brandade de morü (pürierter Stockfisch)

6 Portionen
Preise:
Discount: >0.54 €
EU-Bio: >0.60 €
Demeter: >0.59 €
Nachdem die Flossen entfernt sind, den Stockfisch 24 Stunden in kaltes Wasser legen. Danach spülen und in einem großen Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und 30 ...

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Südfranzösisches Knoblauchhähnchen

4 Portionen
Preise:
Discount: ~7.16 €
EU-Bio: ~8.17 €
Demeter: ~8.21 €
Hähnchen waschen, trockentupfen. Innen und außen pfeffern, mit Rosmarin einreiben. Knoblauch grob hacken, 1/3 ins Hähnchen füllen; 1/ 3 vorsichtig zwischen Haut und ...

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Kaninchen mit Provencekräutern

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.96 €
EU-Bio: >7.69 €
Demeter: >7.78 €
Zwiebel und Karotten grob schneiden, Tomaten häuten und entkernen. Das Kaninchen in 6 Stücke teilen und im Bräter mit Olivenöl anbraten. Herausnehmen, auf einen ...

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Gänse-Rillettes mit Thymian

6 Portionen
Preise:
Discount: >3.31 €
EU-Bio: >3.31 €
Demeter: >3.34 €
Die Keulen und Flügel mit Wasser bedeckt aufkochen. Ohne Deckel bei schwacher Hitze 2 Stunden sieden. Brühe durchsieben und auf 150 ml einkochen. Inzwischen das ...

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Aprikosentarte (Provence)

1 Tarte(*)
Preise:
Discount: >3.89 €
EU-Bio: >4.14 €
Demeter: >4.32 €
(*) Zutaten für eine Tarteform von 30 cm Durchmesser Zitronenschale abreiben und mit Mehl, Zucker, Salz, Butter (1) in kleinen Stücken, Eigelb und Creme fraiche (1) ...

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Sauerkrautsalat - Salade de Choucroute Crü

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.68 €
EU-Bio: >1.03 €
Demeter: >0.74 €
Für die Sauce Essig, Senf, Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Öl (I) nach und nach kräftig unterschlagen. Würste häuten, halbieren und auf der runden Seite ...

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Offene Trüffelravioli

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.27 €
EU-Bio: >2.27 €
Demeter: >1.94 €
Die Hälfte des Trüffelsaftes einkochen Sahne hinzufügen und weiter einkochen lassen, bis die Sauce cremig ist das Ganze leicht warm halten Artischockenherzen ...

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Huhn mit Cidre - Variation 1

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.44 €
EU-Bio: >5.44 €
Demeter: >5.48 €
Das Huhn vierteln und in einer Mischung aus Öl und Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen sobald das Fleisch etwas Farbe angenommen hat, die Teile aus der ...

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