Häringssalat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.73 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.86 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 5 Portionen:

!ACHTUNG! Salat sollte ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

möglichst 24 Std. ziehen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Heringe - gut gewässert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Kalbsbraten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Tasse(n) Rote Rüben/Rote Bete ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Rö Beeren, eingelegt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Kartoffeln - m.Schale gekocht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Saure Gurken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Saure Äpfel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 gr. Zwiebel ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

3 Eier - hartgekocht ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

4 EL Kapern ca. 0.63 € ca. 0.63 € ca. 0.63 €

0.25 l Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 g Liebig*s Fleisch-Extrakt - oder Ähnliches ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 EL Salatöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

etwas Saft der Roten Bete ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 EL Essig ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 EL Senf/Mostrich ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Roter Fruchtwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfeffer, Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zum Garnieren

Sardellen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfeffergurken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Eier - hartgekocht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zu diesem Salate braucht man gut gewässerte Häringe, kalten
Kalbsbraten, eine Obertasse eingemachte rothe Rüben, in der Schale
gekochte Kartoffeln, saure Gurken, saure Äpfel, Zwiebel, harte Eier.
Alle diese Zuthaten schneidet man in feine Würfel und mischt sie mit
den Kapern gut durch einander. Aus kochendem Wasser mit Liebig's
Fleisch-Extrakt (o.Ä.) bereitet man eine Fleischbrühe, vermischt sie
mit Salatöl, dem Saft der eingemachten rothen Beeren Essig, Mostrich,
rothem Fruchtwein, Pfeffer und Zucker zur Sauce und rührt damit die
zerschnittenen Sachen gut durch. Man lässt den Salat am besten 24
Stunden ziehen, bevor man ihn anrichtet und mit Sardellen,
Pfeffergurken und harten Eiern garnirt.

:Zubereitungsz. : ca. 4 Std.
:Sonstiges : ca. 24 Std. Ruhezeit

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Häringssalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Häringssalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Häringssalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.