Rezept: Grillierter Salm an Tomaten-Paprika-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.50 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.25 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 Scheibe(n) | Lachs | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
BASILIKUMSAUCE | ||
| 1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.51 € |
TOMATENPAPRIKAISAUCE | ||
| 2 | Paprika - rot | ca. 1.75 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
| 1 Dose(n) | Pelati-Tomaten - gewürfelt | ca. 0.85 € |
| Thymian | ca. 0.16 € | |
Zubereitung:
Basilikum so fein wie mögkich hacken und mit dem Olivenöl vermengen. Paprika schälen, klein würfeln. Knoblauch fein hacken, im heißen Öl dünsten. Paprika zufügen, kurz mitdünsten. Tomatenwürfel, Thymian, Salz und Pfeffer beifügen, 20 Minuten sanft köcheln lassen. Salm würzen, Knoblauch darüberpressen. In der Grillpfanne beidseits je ca 2 Minuten grillieren. Oder auf ein eingeöltes Blech legen, unter dem Grill oder im aufs Maximum vorgeheizten Ofen 3 Minuten grillieren. Paprika-Tomatensauce auf vorgewärmte Teller verteilen, Salmtranchen darauflegen, Basilikumsauce darüberträufeln.
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