Werbung/Advertising

Geschmorte Lammkeule mit Schmorgemüse

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.61 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.05 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

1 Lammkeule ca. 2kg ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Möhren - in Würfeln ca. 0.12 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

150 g Zwiebeln - in Würfeln ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

150 g Knollensellerie - gewürfelt ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.45 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

kl. Öl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zweig(e) Thymian ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Die parierte Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl kurz anbraten. In einer Casserole bei mäßiger Hitze von etwa 180oC in den Ofen schieben. Gewürfeltes Gemüse dazugeben und mit Lammfond (siehe gesondertes Rezept) angießen. Thymian zugeben und das Ganze unter ständigem Übergießen mit der eigenen Flüssigkeit zirka 45 Minuten chmoren lassen. Die Keule aus dem Rohr nehmen, mit Alufolie abdecken und ruhen lassen, damit sich das Fleisch entspannt und die rosa Farbe behält. Die entstandene Sauce durch ein Sieb gießen, eventuell etwas reduzieren lassen und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Eventuell mit etwas Butter aufmontieren. Das Schmorgemüse als Beilage dazugeben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Geschmorte Lammkeule mit Schmorgemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Geschmorte Lammkeule mit Schmorgemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Geschmorte Lammkeule mit Schmorgemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.