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Rösti mit Innenleben

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.25 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.67 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.85 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kartoffeln - am Vortag weichkochen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

100 g Mageren Speck ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.48 €

400 g Pelati-Tomaten ca. 1.32 € ca. 1.42 € ca. 1.42 €

4 EL Fett ca. 0.12 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

50 g Parmesan - gerieben ca. 1.24 € ca. 1.62 € ca. 1.62 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel reiben. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheibchen schneiden. Die Speckscheiben in Streifen schneiden. Die Pelati-Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen (den Saft für ein anderes Gericht verwenden) und grob hacken. Das Fett in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Hälfte der geraffelten Kartoffeln auf dem Pfannenboden verteilen. Leicht salzen und den Parmesan darüberstreuen. Die Zwiebeln und den Speck darauf verteilen. Zugedeckt gut 10 Minuten auf kleinem Feuer braten. Dann die Pelati darauf geben und mit den restlichen Kartoffeln decken. Diese leicht salzen. Wiederum zugedeckt 5 Minuten braten. Dann mit Hilfe eines großen Tellers oder eines Pfannendeckels die Rösti wenden und auf der zweiten Seite während 10 Minuten goldbraun braten. Wenn nötig beim Wenden noch etwas Fett zufügen.

Tip: Es lohnt sich, die Kartoffeln für Rösti nicht allzu weich zu kochen; dadurch zerfallen sie beim Raffeln nicht so schnell.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rösti mit Innenleben werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rösti mit Innenleben Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rösti mit Innenleben erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.